乳化稳定剂相关论文
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
本文探讨不同乳化剂对花生果汁乳稳定效果的影响,结果表明,复合乳化剂0.28%和黄原胶0.04%联合使用,从口感到稳定效果都最佳.......
硫酸软骨素 ( chondroitin sulfate,1 )由 D-葡糖醛酸和 2 -乙酰胺基 -2 -脱氧 -D-半乳糖 -4 -硫酸酯组成 ,为白色至灰白色粉末 ,......
有机硅表面活性剂在日化行业中为一种用量较大的表面活性剂，可用于各种化妆品，作为乳化剂在香精、洗发香波中使用，具有乳化、起泡、分......
主要研究了低温脱脂花生蛋白粉经超微粉碎后,不经传统的浸泡磨浆工序,直接用于花生蛋白饮料生产的工艺条件,并确定了乳化稳定剂的......
利用藜蒿为原料，添加低热赤藓糖醇作为甜味剂进行保健冰淇淋的研制。结果表明，当藜蒿原汁、奶粉、人造奶油、鸡蛋、白砂糖、赤藓糖醇......
对松仁乳专用乳化稳定剂进行优选,并对松仁乳产品稳定性进行研究.结果表明,松仁乳专用乳化稳定剂的最佳配比为:单甘脂 0.12%,蔗糖......
<正> 长期以来,冰淇淋已成为大众生活中普通的甜食或休闲食品的选择。目前,在冰淇淋的制作过程中,乳化剂和稳定剂的应用不仅能有效......
【正】 YZ30型盐水注射机是由黑龙江省机械工业研究所承担的机械工业部重点科研项目。该产品是生产火腿、培根、香肠类肉制品的关......
(十二)营养调味料营养调味料是具有补充钙、铁等矿物质和有调味料功能的新型调味料,是以低温下用牛骨和牛骨髓加工的牛髓浆和牛血......
绿豆为豆科一年生草本植物，对人体的保健和食疗功效是“豆中之最”，是粮食中的绿色珍珠，具有十分重要的食用、药用价值。现将以羧甲基......
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采用L16（45）正交试验设计,对松仁乳专用乳化稳定剂进行优选.结果表明：松仁乳专用乳化稳定剂的最佳配比为单甘脂1.2 g/L,蔗糖酯0.8 g/L......
通过正交实验的结果确定了复合乳化稳定剂的配比:复合乳化剂0.15%(单甘酯0.03%与蔗糖酯0.12%)、黄原胶0.06%、CMC 0.15%、海藻酸钠......
通过单因素实验和正交实验,以感官评价和冰淇淋的浆料粘度、膨胀率、融化率为指标,对瓜尔豆胶、羧甲基纤维素钠（CMC）、刺槐豆胶、卡......
以粘度、膨胀率、抗融性、抗热变性、保形性等为指标,对低热量冰淇淋生产所需乳化稳定剂进行复配研究。结果表明,低热量冰淇淋所需......
本论文对一种新型的纳米纤维素(NC)作为颗粒乳化剂和乳化稳定剂在乳化体系中的应用特性及稳定机制进行研究,并对其作为膳食纤维对......
本文介绍均质机操作及条件对“爱乐特”鲜牛奶果汁饮料,稳定性所起的重要作用,并论述质量稳定的原理。......
<正> 前言 随着生活水平的提高,冰淇淋不再以单纯解暑止渴为功能,而是向营养型和保健型方向发展,本研究就是探讨利用添加有机硒和......
通过正交实验确定了乳化剂和稳定剂的最佳配比和工艺:0.075%单甘酯,0.04%蔗糖酯,0.06%酪朊酸钠,0.08%黄原胶,采用二级均质(压力分......
浓缩压裂液是由用作稠化剂的胶凝粉、油和低分子量的醇类配制而成。为了得到稳定的悬浮体 ,浓缩压裂液需要用一种能使油、醇充分乳......
对影响乳酸菌发酵红枣酒花饮料稳定性因素进行了研究,通过酶解实验和正交实验确定最佳生产工艺以及稳定剂的最佳配比。结果表明,浸......
对低成本冷饮制品的配料选择进行了深入分析，并在此基础上采用正交实验法确定了低成本冷饮制品的最佳主体配方，其组成为植物油（或人造......
本论文主要研究了以马铃薯原淀粉为原料制备辛烯基琥珀酸淀粉酯的工艺。并探讨了辛烯基琥珀酸马铃薯淀粉酯的基本性质及其在食品中......
研究不同用量的藻酸丙二醇酯对调配型酸性乳饮料稳定性的影响。通过单因素试验确定藻酸丙二醇酯在酸乳饮料中的最适用量,并通过正......
主要研究复配乳化稳定剂对可可奶稳定性的影响,通过正交试验获得复配乳化稳定剂最佳配比为0.01%卡拉胶、0.015%海藻酸钠、0.15%微......
期刊
在植物蛋白饮料中大豆蛋白饮料是当今最时尚且很受人们喜爱的一种饮品,它可以防止"文明病"和"老年病"等。本文针对大豆蛋白饮料的......
以沙棘为主要原料,采用正交设计及单因素试验,筛选出了最佳饮料配方:沙棘原汁含量8%,糖度10%,酸度0.32%。确定了沙棘汁最佳酶解榨......
<正> 近年来,纯天然性,保健性的饮料不断开发。蛋白类饮料也随着人们的需求应运而生。蛋白类饮料是一种营养丰富的保健饮料,含有蛋......
以红小豆、核桃仁为主要原料,通过复配试验和正交实验,研究了红小豆与核桃复合蛋白饮料的最佳制作工艺。结果表明:红小豆浆∶核桃......
随着人们生活水平和对食品质量要求的不断提高，蛋白质的数量和质量已成为人们日益关心的问题。现代医学研究表明，人们的肥胖、心血管......
<正> 传统的蛋糕生产方法,全世界都是把蛋和糖一起搅拌大约20分钟左右,便得到一种非常柔软的海绵体。然后将面粉或可能加入溶化的......
特殊淀粉作为增稠稳定剂在食品工业中被广泛应用于各类产品中，此外，它还可以作为乳化稳定剂，用于配制适合食品(如饮料、烘焙、乳制品......
<正>辛烯基琥珀酸酯(纯胶)最初由美国Caldwell和Wurzburg研制成功,并于1953年申请了专利。对国内食品行业来说,它是一种新型变性淀......
<正> 冰淇淋的制造关键在于冰淇淋结构的均匀度,故此,Regency Mowbray公司研制了一种Remco 500乳化稳定剂复配系统,将乳化剂、稳定......
G公司是食品配料行业一个企业,冰淇淋配料产品是该公司一个新业务。本文以G公司为研究案例,分析了它的现状和运行过程中存在的问题......
糊精硬脂酸酯为亲水性糊精与脂肪酸酯化的产物,从其化学结构分析,糊精酯应具有突出的乳化、增稠和稳定等性能。无论作为新开发的食......
