加工方式相关论文
食用菌对外源硒的吸收、转化受食用菌及外源硒种类的共同影响,而加工方式又会影响富硒食用菌中硒的含量、形态及生物可给性,并最终......
荞麦作为富含生物类黄酮、手性肌醇、膳食纤维等多种功能组分的粮食资源，具有控糖、降脂、抗氧化、抗疲劳等多种生理功能，是功能型面......
为探究黑水虻幼虫不同加工方式下的营养价值，试验选用微波烘干、脱脂、酶解三种加工方法对黑水虻幼虫进行处理，对常规营养指标、氨基......
目的：研究富硒小麦从籽粒到面粉以及不同面制品中的硒及其损失的变化规律。方法：富硒小麦是通过对河南省目前推广的优质强筋、中筋、......
海参是一种营养丰富的海珍品，多糖是其重要的营养组成部分，具有抗肿瘤、抗氧化、抗凝血等多种生理活性，已成为国内外学者关注的重点和......
为了最大程度保留金线莲茶的有效功能成分并改善其感官风味,本研究通过炒干、炒青和揉捻3种方式加工金线莲代用茶,检测不同炒青和......
为探究不同加工方式制备的黑青稞经体外模拟胃肠消化后酚类物质及抗氧化活性的变化规律，采用蒸煮、炒制、挤压膨化、气流膨化、发酵......
为探究加工方式对藜麦特征香气的影响，采用气相色谱-质谱联用技术对未处理、炒制、气流膨化和挤压膨化藜麦挥发性风味物质进行鉴定......
近年来，糖尿病患者及肥胖者人数激增，谷物的血糖生成指数（glycemic index，GI）引起关注，以GI值指导谷物选择，对糖尿病等慢性病防控具有重要......
燕麦富含蛋白质、脂质、维生素、矿物质、可溶性膳食纤维以及其特有的燕麦蒽酰胺等营养成分，兼具降糖降脂、调节血压、抗氧化、抗炎......
目的：对19种加工辣椒进行辣椒素提取、纯化及含量测定。方法：辣椒素采用微波提取法提取，大孔树脂纯化，高效液相色谱法测定。色谱条件：Ac......
荞麦作为富含生物类黄酮、手性肌醇、膳食纤维等多种功能组分的粮食资源，具有控糖、降脂、抗氧化、抗疲劳等多种生理功能，是功能型面......
驴乳营养价值较高，且与人乳成分相似，但其稳定性较差，容易出现分层情况。本文结合相关研究，探讨了不同加工方式对驴乳的稳定性及其成分......
试验旨在研究不同粗饲料及其加工方式对犊牛生产性能和瘤胃组织形态的影响。选取健康、体重（43.5±3.4）kg的新生荷斯坦公犊牛40头，随......
本研究以常见大豆制品（大豆分离蛋白（soy protein isolate,SPI）、微波大豆、水煮大豆、豆浆、氯化钙豆腐和氯化镁豆腐）为研究对象，采用......
山药是一种重要的药食同源原料，富含多种营养及活性成分，主要功效作用为降血脂、降血糖、抗氧化、调节脾胃，有望开发成多种功能性健康......
为探究藜麦加工方式对其蛋白质的影响，采用蒸煮、萌发和挤压膨化处理藜麦并提取蛋白质，对蛋白质结构与功能特性进行分析。结果表明：与......
采用高效液相色谱法测定种植基地银杏叶药材中总黄酮醇苷的含量，样品经甲醇-25%盐酸回流提取，Agilent ZORBAX SB-C18色谱柱（4.6 mm ×......
黄色茶用地被菊新品种的选育与评价对于充分发挥菊花的美化、生态、经济功能,带动农民致富,城乡美丽,促进退耕还林生态工程与扶贫......
比较了不同加工方式对油茶籽油主要理化指标、微量营养成分（VE、多酚等）、初级氧化产物及次级氧化产物的影响。结果表明,水酶法所得......
粮食因其种类和加工方式的不同，会产生不同的挥发性成分，形成食物独特的风味，引起人们的食欲。小麦制品是日常生活中最重要的主食之一......
柑橘汁由于其独特的风味、颜色以及营养成分深受消费者的喜爱,其中风味是影响果汁品质最重要的特性之一,柑橘汁的风味很大程度上取......
我国是世界上第二大坚果生产国,占世界总产量的10%。坚果富含多种必需氨基酸、多种不饱和脂肪酸等,对身体健康有益。然而,随着食品......
酸性乳饮料由于其独特的口感和营养价值受到消费者的喜爱,但酸性条件下乳蛋白沉淀和乳清析出问题始终是这类饮料新产品开发的挑战......
小龙虾（Procambarus clarkii）是我国最重要的经济淡水虾类资源之一,因其肉质鲜美,风味独特等特点而备受消费者青睐。然而因产区和生......
针对模具制造业发展对刀具行业提出的新需求,通过推出新产品和升级现有产品,不断提升模具制造解决方案。从刀具牌号、技术前沿的仿......
文章旨在评估不同谷物加工方式对肉鸡生长性能、组织器官发育及胰腺消化酶活性的影响.试验选择816只平均体重一致的1日龄商品肉仔......
刺参（Apostichopus japonicus）是一种营养和经济价值高、滋补功效强的优质海参。近年来，随着市场需求量的持续上升，刺参全产业链发展迅......
玛咖（Lepidium meyenii Walp）（Maca）为十字花科独行菜属、一年生或两年生草本植物,原产于南美安第斯山地区。玛咖食用历史悠久,传统上......
为研究煮制、微波熟制和烤制对番鸭肉挥发性风味物质的影响,采用电子鼻和顶空气相离子迁移谱(headspace-gas chromatography-ion m......
为了研究热加工过程中蛋白质氧化的变化规律,以牛腱子和牛肩为研究对象,对其进行不同温度(40、50、60、70、80、90、100℃,保温时......
可食用昆虫蛋白质含量丰富,很多可食用昆虫的粗蛋白含量超过60％,远高于传统的猪肉、牛肉和鸡肉,被认为是21世纪新型蛋白源.此外,可......
目的:近年来,硒作为人体必需的微量元素被广泛研究,市场上出现了多种多样的富硒食品。食品的营养价值可以看作两部分,一是食品本身......
茶是世界上饮用历史最悠久的饮料,仅次于水。根据加工方式和风味特征的不同,茶叶可分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶。茶......
为研究原料的不同加工方式和贮藏深度对青贮桶中玉米秸秆青贮品质和营养价值的影响,本试验以玉米秸秆为青贮原料,分别进行揉碎和切......
马铃薯是中国膳食结构中的重要组成成分,具有很高的营养价值,有着“营养之王”的称号.不同加工方式对马铃薯的营养成分的影响不同,......
现代流行病学研究表明,经常食用全谷物膳食可以预防一些慢性疾病,如肥胖、心血管疾病、动脉粥样硬化、糖尿病以及癌症等,究其原因......
作为汽车轻量化的主要选材之一，近年来高延伸凸缘钢越来越多的受到关注。它具有较高的强度和延伸率、以及良好的延伸凸缘性能，在汽车......
酚类化合物是植物性食品中的重要成分,具有多种功能活性,但因其生物利用度低,不能在体内完全发挥其生物活性.因此寻找到一条有效的......
为研究加工方式对玉筋鱼干风味的影响,实验按加工方式分为加盐煮制冷风干燥(boiling in salt solution followed by cold air dryi......
调味料能够改变、增加和调节食品的滋味,并且能够赋予食品良好的色、香、味,从而激发人们的食欲,使用范围较广。近年来,随着人们生......
电气开关柜如今已是电力行业系统发展过程中最重要的设备之一,其结构的稳定性和质量将影响电能的分配与输出。文章对电气开关柜的......
目的:确定辽宁桓仁五里甸镇五味子的最佳采收期及加工方式.方法:利用HPLC法对不同采收期及加工方式的五味子样品中6种木脂素类成分......
