以双低菜籽分离蛋白为原料，采用风味蛋白酶Flavourzyme酶解制备菜籽蛋白活性肽产品。结果表明，实验的最佳条件为：加酶量92000U／g，酶解时......

以双低菜籽分离蛋白为原料，用碱性蛋白酶Alcalase进行酶解，加酶量为18×10^4U／g，酶解时间为7h，酶解温度为50℃，酶解液的pH值8．0，底物浓......