啤酒酵母工程菌相关论文
简要概述了利用淀粉的啤酒酵母工程菌的构建、外源淀粉酶基因在工程菌中的遗传稳定性及其表达和分泌淀粉水解酶问题的研究现状,分......
扣囊复膜酵母(Saccharomycopsis fibuligera)因具有较强的α-淀粉酶以及葡聚糖酶活性,使其在以淀粉为唯一碳源的培养基上能够良好......
双乙酰阈值很低，是啤酒中重要的风味物质，其含量是啤酒发酵是否成熟的重要标志。α-乙酰乳酸是啤酒发酵过程中，酵母细胞内进行缬氨酸......
