大豆膳食纤维相关论文
大豆膳食纤维作为国内水不溶性膳食纤维的最大用量品种,主要来源于大豆加工过程中的副产物。由于豆腥味的存在,大豆膳食纤维大量作......
红肉的大量摄入会导致其未消化成分经肠道菌群发酵形成有害代谢产物，从而破坏肠稳态，增加结肠癌、心血管疾病的风险。为探究添加菊粉......
本文以大豆分离蛋白（SPI）和豆渣为原料，研究了大豆膳食纤维（SF）的高压均质（HPH）工艺、大豆蛋白-大豆膳食纤维（SPI-SF）复合凝胶形成的影响因......
我国是大豆的故乡,栽培历史悠久,品质资源丰富,全国除少数省以外,均种植大豆。大豆的营养价值很高,应用广,它不仅含有丰富的植物......
研究了大豆膳食纤维、酸豆奶的生产工艺,着重探讨了各种因素包括加碱量、水解温度、时间、pH值、纤维添加量、发酵条件等对制品的......
利用行星式球磨仪制备了不同粒径的大豆豆粕、豆渣、水不溶性膳食纤维(S-IDF),以水合能力、溶解度、密度、比表面积、悬浮稳定性为......
摘 要：本文研究了未加水和加水不同含量的大豆膳食纤维对香肠品质的影响。实验结果显示对不同含量大豆膳食纤维有明显差异，保水性增......
[目的]研究基于大豆膳食纤维的高黏度样品的细菌总数检测方法。[方法]对大豆膳食纤维样品的前处理过程和培养基选择进行了研究。[......
大豆膳食纤维是利用大豆分离蛋白加工副产物豆渣加工而成,作为一种食品或保健品加工配料,其微生物指标必须得到严格的控制。本文从......
利用大豆膳食纤维配以其它辅料研制成具有保健功能的冰淇淋。并对影响冰淇淋膨胀率及感官的因素（奶粉种类、脂肪含量、甜味剂的添加......
以大豆膳食纤维为原料，一氯乙酸（MCA）为醚化剂，异丙醇为溶剂，制备了羧甲基大豆膳食纤维，研究了异丙醇溶液质量分数、NaOH用量、MCA用量、......
以大豆皮为原料,分别用中性蛋白酶和木瓜蛋白酶进行水解,研究表明,中性蛋白酶比木瓜蛋白酶水解效率更高.水解后制得的大豆膳食纤维......
本实验以透明度、溶解速度、水蒸气透过系数及透油系数为指标，研究料液比、增稠剂（CMC、海藻酸钠）、甘油、蜂蜡对膜性能的影响，制备一......
近年来大豆膳食纤维的产品在食品和临床医学中的作用越来越重要，因此人们对其的关注也开始得到了提升。在一些发达国家甚至已经开始......
随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们的膳食结构发生了重大变化，从而导致“文明病”也在不断上升，因而对膳食纤维的研究和利......
糙米、全麦粉、杂粮适口性差,不受消费者青睐,但是过度加工会造成维生素、矿物质、微量元素等极度短缺。近年来人们因长期食用高精......
烘焙作为一种烹饪食材的新方法,利用热量将食物烘烤变熟、变干,使其丧失水分,以便于保存。一、烘焙食品的优点防腐剂少。面包、蛋......
膳食纤维摄入不足是心脑血管疾病、肥胖病、糖尿病、恶性肿瘤等“现代生活方式疾病”的重要成因之一，但上述现象并未引起国人重视。......
本文以大豆分离蛋白(SPI)和豆渣为原料,研究了大豆膳食纤维(SF)的高压均质(HPH)工艺、大豆蛋白-大豆膳食纤维(SPI-SF)复合凝胶形成......
<正>健康人排便习惯多为每天1次-2次或每1天-2天排一次,粪便多成型或较软,少数人的排便次数可达每天3次或每3天排一次,粪便半成型......
以面粉为主要原料,辅以大豆膳食纤维成分,对无糖纤维饼干的工艺及其影响的主要因素进行了研究。实验结果表明,无糖膳食纤维饼干的......
碳水化合物是大豆中除蛋白质外的第二大主要成分,主要分为结构性碳水化合物和非结构性碳水化合物,前者种类较多,分子量大,结构复杂......
研究了大豆膳食纤维对糖尿病大鼠胰腺氧化性损伤的修复效果。腹腔注射链脲佐菌素溶液(150 mg/kg)构建糖尿病大鼠模型，连续灌胃大豆......
大豆含有丰富的生理活性物质 ,包括有大豆蛋白 ,大豆磷脂 ,大豆异黄酮 ,大豆皂甙 ,大豆甾醇 ,大豆低聚糖 ,大豆膳食纤维等。本文综......
采用酶解法对来源于大豆的不溶性膳食纤维（IDF）进行生物改性处理，以提高其持水力和膨胀力。探讨了改性过程中溶液pH、酶用量、温度以......
对低糖大豆膳食纤维面包的配方及生产工艺进行研究,以确定低糖大豆膳食纤维面包中帕拉金糖、大豆膳食纤维的最佳添加量及低糖大豆......
研究了大豆膳食纤维对糖尿病大鼠胰腺氧化性损伤的修复效果。腹腔注射链脲佐菌素溶液(150 mg/kg)构建糖尿病大鼠模型,连续灌胃大豆......
目的探讨大豆膳食纤维对糖尿病大鼠模型血糖的影响。方法腹腔注射链脲佐菌素溶液(150 mg/kg)构建糖尿病大鼠模型。建模成功后,灌胃......
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以西红柿为主要原料,辅以大豆膳食纤维,通过单因素和正交试验,研究保健型大豆膳食纤维番茄酱的最佳工艺配方。结果显示:当白砂糖添......
该试验以快速制浆工艺产生的豆渣为原料制备大豆膳食纤维,分析比较了膳食纤维物化性质的变化。结果表明,与传统制浆工艺豆渣中大豆......
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生物解离大豆残渣中膳食纤维含量丰富,为明晰生物解离提取法对大豆膳食纤维的改性效果,获取高品质大豆膳食纤维,本研究测定生物解......
<正>目前国内尚无专门的膳食纤维产品,本文拟结合国外情况介绍一些膳食纤维的来源及其功能.一、燕麦纤维燕麦是世界上公认的营养价......
以茯苓大豆膳食纤维为原料,研制一种具有保健功效的营养面包。采用单因素试验与正交试验方法,确定茯苓大豆膳食纤维面包的最佳工艺......
以面粉为主要原料 ,辅以大豆膳食纤维成分 ,对无糖纤维饼干的工艺及其影响的主要因素进行了研究。实验结果表明 ,无糖膳食纤维饼干......
文章介绍了膳食纤维具有的预防肠道疾病、预防心血管疾病、降低血压等生理功能，及丰富的膳食纤维资源。充分阐述了膳食纤维在国内外......
大豆膳食纤维是一种广泛存在于豆科植物种子中的功能活性物质,对人体具有多种特殊保健功能。为此,我们以大豆饼粕为原料,通过L9(34......
采用动态高压微射流(Dynamic high pressure microfluidization,DHPM)技术对生物解离大豆膳食纤维进行改性,探讨其对膳食纤维组成......
