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水分活度(Water Activity)概念,经过长期的理论研究得出,细菌繁殖与水分活度参数呈现着一定的对应关系.目前,水分活度概念在发达国......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
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磷酸盐是唯一有效激活肉蛋白的肉制品水分保持剂,添加量小但作用显著.作用于肉制品保水,提高产品出品率,赋予肉制品良好的结构,增......
鸡肉肠用聚乙烯(PE)和尼龙聚乙烯(ONY/PE)抽真空后包装,并经3.5 kGy,6.65 kGy和8.5 kGy60Co-γ射线辐照后,分别观察在家用冰箱、春......
以糖、花生、奶粉为主要原料,黄油、鸡蛋白等为辅料,感官评价为标准,通过单因素试验和Box Behnken响应面设计法,优化得到花生牛轧......
通过测定55℃和45℃2个加速破坏温度条件下花生牛轧糖的过氧化值、酸价、菌落总数、大肠菌群4个指标,对比研究苹果多酚、葡萄籽多......
漆树是我国重要的特产树种，是既可食用又可入药的奇异植物。研究表明，漆树粉的主要成分是类黄酮，具有很强的抗氧化能力，长期服用对有机......
Key Technology公司为鲜切农产品设计了一款自动干燥机，将鲜切产品表面的水分去除，能够进行流水线生产。新设计的干燥机分为单滚筒、......
在动物屠宰和肉品加工过程中，都可能因微生物污染而导致肉品腐败。通常情况下预防腐败的措施是低贮藏温度、降低初始微生物数量、有......
太平洋与大西洋公司发布的信息，该公司发明香蕉新的包装方法，可以延长香蕉货架保存期，该方法阻止细菌的入侵而延缓香蕉的成熟时间。......
金溪蜜梨属砂梨品种，其耐贮藏性较差，对其商品化进程影响较大。为此，有必要对金溪蜜梨进行贮藏保鲜，以确保其在冷藏条件，1-2个月保持果......
包装作为食品的皮肤起到保护食品、延长货架期等作用。当前，随着包装行业的持续发展，包装材料与制品的安全性受到了全世界的高度关注......
肉（酮体）主要由肌肉组织、脂肪组织、结缔组织和骨组织四部分组成。这些组织的构造、性质及其含量直接影响到肉品质量、加工用途和商......
针对谷物中的油脂哈败会影响到谷物制品的品质和货架期的问题,本文采用蒸制、炒制、膨化三种预处理方式处理六种谷物杂粮混合原料,......
食品包装材料大多是塑料制品,塑料用作包装材料也是现代包装技术发展的重要标志,其原料来源丰富、成本低廉、性能优良、使用方便,......
ESL奶提供了增加销售效益和其它在口感和营养价值方面的优势,受到了广泛的关注.介绍的生奶质量标准、产品加工方式、巴氏消毒后污......
<正>焙烤食品必须具有良好的防腐保鲜与抗陈化特性,才能保证预期质量,并延长货架期。在焙烤食品制作过程中可用来防腐保鲜、抗陈化......
香石竹（康乃馨）,端庄华美,清香悠长,花色多（有红色、粉红色、黄色、白色和紫红色等）而美艳,并具有一定的保健功效,广受大众垂爱。香石......
ESL乳以其独特的生产工艺、较长的货架期及良好的口感,受到越来越多人的关注.本文介绍国内外ESL乳生产的基本工艺及陶瓷膜微滤除菌......
鸡肉肠用聚乙烯（PE）和尼龙聚乙烯（0NY肥）抽真空后包装，并经3．5kGy，6．65kGy和8．5kGy^60 Co-γ射线辐照后，分别观察在家用冰箱、春季室温和夏季......
