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异维生素C钠应用开发异维生素C钠(异Vc钠),又称异抗坏血酸钠,分子式C6H7NaO6,是异维生素C的钠盐,外观为白色细微结晶体,熔点218℃,......
在省市党委和政府的大力支持和帮助下，德兴市百勤异VC钠有限公司自1994年建成投产以来，依靠自主创新，2005年实现销售收入1．88亿元，上交......
项目可行性研究是项目在投资决策前,对项目进行全面的技术经济分析、论证的科学方法。具体的讲包括对项目有关的环境、市场、技术......
试验以萝卜、白菜、甘蓝为原料,利用自然发酵方式制作泡菜,研究了异Vc钠对泡菜中亚硝酸盐含量变化的影响,研究结果表明异Vc钠可有......
亚硝酸盐是潜在的有毒和致癌物质，降低泡菜中亚硝酸盐的含量对保障食品安全非常重要。本实验以甘蓝、萝卜为原料，利用自然发酵方式制......
为降低火腿肠中亚硝酸钠的使用量及残留量,研究了天然色素红曲红、番茄红和甜菜红代替亚硝酸钠对火腿肠的呈色效果,配合使用乳酸链......
本研究以吉林省皓月清真肉业股份有限公司肉牛屠宰加工生产工艺流程为主线，共分三部分实施冷却牛肉综合保鲜技术的研究。在整个保鲜......
腌腊肉制品中添加亚硝酸盐的安全性的问题是长期以来我国肉类工业发展中急需解决的问题之一。本文以江苏畜牧兽医职业技术学院畜牧......
主要研究异抗坏血酸钠盐代替部分亚硝酸钠在腊肠中的应用，通过对比试验，以试样的pH值、酸价、过氧化值、红度、亚硝酸盐残留量及感官......
比较了茶多酚、抗坏血酸、水溶性迷迭香、脂溶性迷迭香等几种常见抗氧化剂的DPPH自由基抑制率,筛选出效果比较好的抗氧化剂,通过在......
