淡色啤酒相关论文
从啤酒的颜色分,有白啤、淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒。白啤是以小麦芽为主要原料生产的啤酒,酒液呈白色,清凉透明,酒花香气突......
水是啤酒的重要成分之一,水质优劣对啤酒质量有极大影响.不同的啤酒风味对水质的要求也不同.本文就生产淡色啤酒,如何优选和改良水......
<正> 我国的啤酒有着近百年的历史,目前产量仅次于美国,占世界第二位,一跃成为啤酒工业大国。随着我国啤酒产量的不断增加,啤酒的......
金属铝使啤酒具有金属味和苦涩的味道，并且不会引起特定的芳香化合物的变化。近年来金属铝被认为是导致阿尔默海兹症的可能因素之一......
<正> 曾有很多人向我提出一些有关啤酒知识问题,例如:喝啤酒会不会发胖?会不会产生大肚子等等,现做如下的解答:问,啤酒为什么叫“......
炎炎夏日，啤酒是十分受欢迎的消暑饮品。目前，我国啤酒产品种类主要包括淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒、熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒、特......
双乙酰是啤酒发酵过程中,产生的一种代谢产物,也是一种风味物质.其含量多少影响啤酒的口感与风味,如果每升啤酒中双乙酰含量超过阈......
台湾省的啤酒工业发展历史与世界啤酒生产先进国家的历史相比较短,至今只有60余年的酿造历史。台湾最早的啤酒厂是日本统治时期在......
【正】 我面前放的是一本《中国酿酒科技发展史》(洪光柱编著,中国轻工业出版社,2001年,北京,以下称发展史),闲中翻阅了“第七编酿......
用茶叶酿啤酒,你是不是第一次听说？去年成立的台湾本土精酿啤酒品牌＂啤酒头＂,大胆地把台湾茶、屏东可可豆放进啤酒里,还顺应节气推出7......
<正>啤酒是一种很古老的酒,也是一种世界性的酒;它的酒精度低、营养丰富,有益于人的健康,因而受到最众多人数的喜爱,在有的国家已......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
<正> 从咖啡馆说起英国人中最早言及茶者,是渡海到日本平户的英国东印度公司职员 R·维克姆。1615年6月27日,他在给本公司驻首都人......
<正> 1.关于全麦芽啤酒定义:全麦芽啤酒就是不添加任何辅料,完全以麦芽为原料,经糖化、麦汁过滤、煮沸并加酒花,经冷却、发酵、贮......
<正> 四有关几个问题的讨论1.关于目前发酵方法采用一罐法或两罐法问题安时(AMS)公司认为,目前国际上流行一罐法发酵,一罐法有其明......
<正> 自从啤酒诞生以来,它就是一种有颜色的饮料,而且其颜色固定不变。从颜色深浅上看,啤酒可分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑啤酒。目......
<正> PVPP作为啤酒过滤的澄清剂已被广泛地应用。低用量(5～20g/HL)PVPP处理啤酒,使酒中的花白色素明显减少,从而提高了啤酒的胶体和......
<正>GB4927-2001《啤酒》国家标准已经修改,GB4927-2008版本即将发布,目前尚未印刷出版。新版本的标准相比原标准修改内容并不多,......
<正> 中华猕猴桃(Actinidia chinensis)在我国的野生资源极为丰富。近年来,国内已开展猕猴桃果实加工利用技术等方面的研究,但由于......
为了探讨啤酒老化过程中的各种因素和化学反应与老化的相关性,研究了六种比利时淡色啤酒的风味变化,企图将各种理化指标与感官质量......
<正> 葡萄酒的分类一、按葡萄生长来源不同分类:1、山葡萄酒(野葡萄酒)以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或野葡萄酒......
0 引言啤酒品评,大致可分为下列几种:顺位品评法、差别品评法、质量描述法、综合品评法.顺位品评:实行质量递减排列,因啤酒存在的......
啤酒酒标上的度数与白酒上的度数不同，它并非指酒精度，它的含义为原麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度。主要的度数有18、16、14、......
[概述]本文主要介绍啤酒糖化过程中,必须严格控制的五大比例关系,这些比例关系控制是否恰当会直接影响到麦汁乃至啤酒的质量.……......
本文利用模糊矩阵理论建立了啤酒质量评价模型，能够对产品质量进行综合评价，找到提高产品质量的关键因素。......
<正>根据不同颜色,啤酒可区分为淡色啤酒和浓色啤酒。用EBC单位表示啤酒色度,淡色啤酒多为6—14单位,浓色啤酒多为40—60单位。也......
