苦荞醋相关论文
3种不同含量D-手性肌醇的苦荞醋给予STZ造成糖尿病模型小鼠试验，结果表明在4周的血糖测量中，与模型组比较苦荞醋2号中剂量组均有显著......
发酵特性优异的菌种和具有活性成分的原料是酿醋工业的两大核心。苦荞含有丰富的营养成分,且富含类黄酮类活性化合物。本论文主要......
进入21世纪,社会经济快速发展,人民生活水平不断提高,人们的饮食中含有大量高脂高热量的成分,加之人们对健康生活知识的欠缺,使得......
世人云:“自古名醋出山西,天下遍地有老醯儿.”山西人善酿醋,爱吃醋,素有“老醯儿”之称.因此,古时把醋称为“醯”,把酿醋的人叫“......
用DPPH法测定了苦荞醋及其制备过程中各中间产物的抗氧化活性,并与叔丁基对苯二酚(TBHQ)进行比较.结果表明:苦荞醋对DPPH·具有较......
研究了以苦荞为主要原料的山西老陈醋发酵过程中芦丁和槲皮素的含量变化.通过正交试验对超声辅助提取芦丁和槲皮素的条件进行了优......
通过直观分析、极差比较、方差分析等方法,研究了原料组合、浓缩醋水分含量、内容物配方对苦荞醋—燕麦油软胶囊加工性能和囊壳厚......
研究了3种不同含量D-手性肌醇的苦荞醋给予STZ（链脲佐菌素）造成糖尿病模型小鼠血糖、口服糖耐量及血脂生化指标的影响。将健康的昆明......
研究确定了造成苦荞醋出现浑浊和沉淀物的原因,并从工艺上提出改进的方法;利用改进工艺生产的苦荞醋放置半年未见浑浊,经检验符合......
苦荞麦经发芽萌动,可显著提高籽粒中生物活性成分含量。将酿醋原料苦荞麦发芽萌动后,采用生料发酵与山西陈醋传统工艺相结合,不经......
研究了苦荞醋生料发酵工艺各生产阶段总黄酮、多酚、γ-氨基丁酸(GABA)、D-手相肌醇(D-CI)含量的变化。结果表明:生料制醋酒精发酵......
