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在啤酒发酵过程中,将酵母重复使用或者说“连续接种”,会使酵母处于长期的生理、化学和物理压力的环境下.酵母重复使用的方法通常......
在啤酒发酵完结后,发酵容器底部将会产生约2.5%的酵母泥,其中的1/2将投入下一个周期的啤酒发酵,另外1/2的酵母泥,按照传统工艺将被......
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在实施节能减排过程中，如何将废酵母中的啤酒液回收，克服传统板框式压滤机回收啤酒存在的缺陷，已被越来越多的啤酒企业所关注。基于以......
众所周知,啤酒风味的组成主要来源于酵母的代谢过程和由此而产生的代谢产物.啤酒风味质量"更多地取决于酵母的状态而不是麦汁的组......
