非热杀菌相关论文
本文综述了传统生食水产品加工方法的生物性危害,7种非热杀菌技术对水产品的杀菌作用及对其品质的影响,为非热杀菌技术在即食、生......
为减少热杀菌对西瓜清汁热敏性物质的影响及西瓜清汁品质的劣化，本文尝试动力非热杀菌方法杀灭西瓜清汁中的微生物。采用超高压纳米......
二甲基二碳酸盐(Dimethyl dicarbonate,DMDC)与其他杀菌技术相比成本低,操作简便、安全,且不影响产品的风味和口感,已成为新兴非热......
学位
根据脉冲电场杀菌灭酶特点.及乳与乳制品中微生物和酶类的特性,叙述了脉冲电场在乳与乳制品生产中杀菌钝酶方面的应用.介绍了不同......
回顾了食品中电磁杀菌技术的发展历史,总结了其技术特征,并对电磁场杀菌机理以及该技术在食品工业中的应用等方面进行了阐述.......
高压脉冲电场用于食品的非热杀菌具有时间短、能耗低、能有效保存食品营养成分和天然色、香、味特征，具有重要的工业化应用前途。从......
高密度二氧化碳（DPCD）杀菌技术是目前越来越受关注的非热杀菌技术之一。本文研究了20MPa、37℃条件下DPCD对牛初乳的杀菌效果。并探......
为探究二甲基二碳酸盐（dimethyl dicarbonate,DMDC）非热杀菌技术对茶枝柑果酒发酵特性及果酒品质的影响,将新鲜茶枝柑果汁分别进行DM......
在保证巴氏液态奶营养价值不发生较大变化的前提下，结合原料乳品质控制，利用非热杀菌、除菌技术可以有效延长巴氏液态奶的贷架期。本......
该文旨在采用自行设计的磁场杀菌装置,研究磁场非热杀菌技术.以啤酒酵母、大肠杆菌为对象菌,探求磁通密度、磁场极性转换时间等因......
研究了高密度CO2（DPCD）处理对冷却肉的杀菌效果及理化指标的影响。将冷却肉在15MPa，25℃下经过不同时间（0，10，20，30，40，50rain）处理后，其微生......
非热杀菌技术是近年来兴起的温和杀菌方式,相比传统热杀菌技术有多种优势,可以有效保障新鲜果蔬原有的色、香、味及营养成分。本文......
该文研究了臭氧在水中的溶解衰减特性及对苹果表面耐热菌的杀菌效果;分别采用通气悬液杀菌和不同浓度臭氧水悬液杀菌进行试验,并用......
非热杀菌是当代一类崭新的技术，它既有利于保持食品功能成分的生理活性，又有利于保持原料的色、香、味及营养成分。本文介绍了超高压......
为探究更有利于保留蜂花粉原有营养和风味的杀菌方法,本研究分别用辐照、超高压和高压静电场3种非热杀菌技术处理蜂花粉,并测定营......
热杀菌是目前柑橘汁生产过程中最常用的有效杀菌方式,但是热杀菌会导致柑橘汁营养品质下降和理化成分的改变。非热加工技术因能最......
非热杀菌是当代一类崭新的技术,它既有利于保持食品功能成分的生理活性,又有利于保持色、香、味及营养成分.介绍了脉冲强磁杀菌 (P......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
根据脉冲电场杀菌灭酶特点，及乳与乳制品中微生物和酶类的特性，叙述了脉冲电场在乳与乳制品生产中杀菌钝酶方面的应用。介绍了不同乳......
针对国内原料奶质量较低这一问题,运用高压脉冲电场非热杀菌技术对原料奶进行预处理.发现原料奶的细菌总数随电场强度、脉冲数、初......
运用高压脉冲电场对番茄汁进行非热杀菌，通过单因素实验和正交实验对染有大肠杆菌的番茄汁进行了研究。结果表明，番茄汁的菌落总数随......
针对国内原料乳质量低下这一问题,运用高压脉冲电场非热杀菌技术对原料乳进行预处理.发现原料乳的细菌总数随电场强度、脉冲数、初......
发酵乳后酵过程中乳酸菌继续产酸,当产酸过多时,发酵乳风味变差,品质降低,为保证发酵乳有高的品质和较长的货架期,需在发酵达到最......
航空食品的质量安全关系到民航客机上工作人员、旅客的身体健康,也关系到民航客机的安全运行。本文主要介绍了高静压、超声、脉冲......
研究了臭氧水的稳定性及对耐酸耐热菌的杀菌效果。分别进行中和剂试验、悬液杀菌试验和载体模拟验证,研究结果表明:浓度为31.1mg/L......
高压脉冲电场杀菌能保持食品的原有风味、具有处理时间短、能耗低.本文介绍了高压脉冲电场杀菌的原理、工艺流程、影响因素、处理......
非热杀菌技术可有效保持食品中的营养成分,在食品加工领域广受关注。本文主要论述了超高压技术(UHPP)、高压脉冲电场技术(HIPEF)、......
非热杀菌技术由于能够较好得保存食品的营养性，提高食品品质，近年来成为研究热点。采用40kHz超声波对原料乳进行杀菌，证实超声波对原......
食品的保质期是比较短的,为了能够有效提高食品的市场竞争力,商家往往会采取有效方法延长食品的保质期。因为食品变质会在很大程度......
与传统热杀菌相比,非热杀菌能较大程度地保持食品中营养成分,节约能耗。为了进一步研究非热杀菌技术,利用自行设计的介质阻挡放电......
热力杀菌技术不仅能有效保障微生物引起的食品安全,而且非常经济,已广泛应用于食品工业,但其会导致食品品质劣变,包括颜色变化、口......
近年来,非热杀菌技术已成为当今食品包装发展的主流,其灭菌原理及其技术与食品安全密不可分。综述脉冲杀菌技术、微波杀菌技术等非......
通过对菠菜分别进行次氯酸钠溶液、超声波及浸入清洗水后通入臭氧3种非热杀菌处理,研究这3种方法对新鲜菠菜的最适杀菌效果及品质......
简述了生鲜面的产品特点，重点针对生鲜面的保鲜问题，介绍了现有的常规保鲜方法，并探讨了一些适合生鲜面特点的新型保鲜方法，为开发行之......
食品非热杀菌技术在杀菌过程中温度不升高或温升很小,有利于保存食品营养物质和自然风味。主要介绍了几种非热杀菌技术的杀菌原理......
针对国内原料乳质量低下这一问题,运用高压脉冲电场非热杀菌技术对原料乳进行预处理。发现原料乳的细菌总数随电场强度、脉冲数、......
传统热杀菌技术不仅能有效防止微生物引起的食品安全,而且非常经济,已广泛应用于食品工业,但其会导致食品品质劣变,包括颜色变化、......
本论文研究内容是国家科技部“十五”重大科技专项一农产品深加工技术与设备研究开发课题《优质鲜榨苹果汁和浑浊型苹果汁加工关键......
非热杀菌技术是指利用非加热的方法杀灭食品中特定的致病微生物,使微生物的总量符合标准的杀菌技术。该技术具有产热低或不产热,能......
冷等离子体作为一种新兴的食品非热杀菌技术,已引起全球科学家的关注。该技术具备低温、短时、破坏性小、无残留等优点,目前在食品......
