魔芋寡糖衍生物相关硕士博士期刊学术论文

鱼肉蛋白营养价值丰富,其主要的肌球蛋白具有良好的功能特性,如凝胶性、持水性、乳化性等。但是由于天然鱼肉肌球蛋白质构过于柔软......