土腥味相关论文
为探究养殖模式对草鱼（Ctenopharyngodon idella）养殖水体和肌肉中土腥味物质含量的影响，研究了池塘内循环跑道养殖系统（In-pond racew......
酱酒感官风味里面往往会出现泥土味、土腥味、泥臭味等，这对酒体品质造成比较严重的影响。导致酒体出现这种现象的原因有四种。出现......
中国淡水养殖渔业已经由数量发展时期转入以食用质量保障为目标导向的高质量发展时期。淡水鱼的食用质量包括风味质量、营养质量、......
该文主要研究了土腥味物质MIB的检测和消除方法.检测采用感官检测、化学检测和生物检测三种方法.利用食品感官检测确定了土腥味感......
学位
近日，在广东佛山市南海区狮山镇的标记鱼苗场，本刊记者看到工人从浓绿的池塘中捞起数尾外形与众不同的鱼，它们身形狭长，鳞片大而紧致，嘴......
跟着李强逛了这么多上海市区内的菜市场，这次跟随春天的脚步，前往位于上海奉贤区南桥镇军民路888号的江海农副食品批发市场，去近郊寻......
（一） 下雨了。窗外传来一股土腥味。 讲台上。数学老师任然尽情地讲着课，忽视了一双双漠然肴向窗外的忧郁的眼睛。下课铃一响。......
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以团头鲂、鲫鱼为试验对象,构建了一种基于人工生态系统的循环水养殖系统.通过底层陶粒吸附细菌、流水养鱼加快鱼类的代谢、湿地去......
由于,目前许多养殖场家以追求养殖产量为目的,大量投喂人工饵料和施肥,使养殖生态环境造成严重污染,结果生产出来的鱼肉肉质疏松,......
在市场上，产自江河的鱼简称“江鱼”，产自池塘的鱼简称“池塘鱼”，“江鱼”往往要比“池塘鱼”更受消费者欢迎，价格也要高2元／kg以上，有......
早些年,鳅鱼一直被人们认为是水中的下品,别说城里人不吃,就是乡间,捕捉到鳅鱼后也因嫌其形貌丑陋、土腥味较重而不喜欢,往往用来......
在水处理过程中,常规工艺难以去处污染原水中的土腥味和霉烂味,产生这些嗅味的化合物主要是土味素(Geosmin)和2-甲基异冰片(MIB)。......
凡纳滨对虾,俗称南美白对虾,因其生长迅速、抗病力强、肉味鲜美和出肉率高而成为目前国内外广泛养殖的对虾优良品种之一。近年来,......
象拔蚌肉味清鲜而略带甜味，肉质细嫩且脆爽，鲜美如牡蛎或胜过，无一般的土腥味，既可熟食，也可生食。生食象拔蚌不需焯水，直接批成薄片，蘸昧......
小时候,我们家住在松花江边,父亲在农闲时每天都到江边网鱼,每次都能网到一些大大小小的鱼儿回来。稍大一点的鲫鱼、胖头鱼、麦穗......
采用涂有聚二甲基硅氧烷．二乙烯苯（PDMS-DVB）涂层的固相微萃取头分别对鲤鱼皮、血、肉的挥发性成分进行萃取，通过气质联用仪分离鉴定，分......
该病主要危害果粒、果梗、穗轴、枝蔓、叶片等绿色组织，果实受害较重，枝蔓次之，属生长后期病害。下部果实易发病，首先在穗轴或小果梗处......
葡萄白腐病是葡萄生产的重要病害，高温多雨的夏秋季节最易发生，主要危害果实和穗轴。发病先从离地面较近的穗轴或小果梗开始，出现淡褐......
云南之永平，有老虎箐。老虎箐，是干旱缺水的杉阳镇中水资源最为丰沛的一隅。那坎边沟畔，茂盛生长着的一蓬蓬龙竹，更是整个杉阳坝区少有......
灰蒙蒙的天，漫天黄沙看不到边，带着尘土腥味的空气，使出浑身解数来遮挡风沙的行人……这就是北方连续多日遭遇沙尘侵扰的情景。挥之不......
为改善淡水鱼土腥味严重导致品质下降的现状,实验从淡水鱼终端暂养环节出发,以电化水暂养淡水鱼,探讨去除土腥味效果和实用性。结......
观眼球新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性；次鲜鱼眼球不突出，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红；腐坏鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩......
良辰美景，天伦之乐，在这样一幅合家欢的景象里，总少不了葡萄美酒的熠熠光彩。葡萄酒除了可以拿来品尝外，也可以用于中西餐菜肴中的羊肉......
为推动鮰鱼加工产业的发展,采用碱性脂肪酶对鮰鱼进行脱脂处理,通过感官评价、理化指标以及色差、质构和硫代巴比妥酸法(TBARS)等......
我国淡水鱼资源丰富，产量增长迅速，但加工利用不足已成为淡水渔业进一步发展的瓶颈，而将淡水鱼加工成鱼糜有望成为其精深加工的有效途......
鮰鱼肉质鲜美、无肌间刺、营养价值丰富,养殖产量逐年增加,但主要加工成冷冻鮰鱼片经外贸出口创汇增收,产品形式单一。近年来,受美......
通过高效液相色谱测定白鲢鱼的呈味成分,并通过感官减除试验对其所特有的土腥味进行分析。结果显示:游离氨基酸、ATP及其关联物和......
利用食品感官检测的方法对鲤CyprinuscarpioL 土腥味进行了检测试验,确定了土腥味感官评分与实际含量之间的对应关系,制定了对土腥......
