大豆蛋白、必需氨基酸指数相关硕士博士期刊学术论文

由于微生物的发酵作用能够降解大豆抗营养因子,提高大豆蛋白的可消化性；但同时发酵也能够改变大豆蛋白质的氨基酸组成从而影响大豆......