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茯砖茶是以黑毛茶为原料,经过筛分、汽蒸、渥堆（后发酵）、压制、发花及干燥工序加工而成。茯砖茶的生产过程主要分为黑毛茶加工和茯......
近年来，随着饲料工业的快速发展，大多数饲料生产企业在饲料配方技术、加工设备与工艺上的差距越来越小，从而使饲料成品品质在很大程度......
当前，我国面料在进行后整理时大多需要经过繁杂的工序，包括坯布初洗、脱水、缩绒、复洗、脱水、烘干等工序，导致设备多、工艺时间长，水......
饲料成品的品质是以原料的品质做基础的,没有好的原料,再好的配方也是枉然,所以唯有选择优良的原料,才能确保饲料成品品质的优良。......
利用先进的物性测试仪、差示扫描量热仪和动态流变仪对方便稀饭糊化回生过程中的流变学特性参数进行了测定，从理论上解释了糊化回生......
1.原料选择。以毛竹(也称楠竹)为原料最好。一般要求冬笋重125-1000克，横径在12厘米以下，表面平整，笋肉厚，无粗纤维，节间短，对春笋无严格......
西瓜黄豆酱是民间盛行的一种酱料,尤其是河南农家,喜欢做西瓜黄豆酱,他们称作"豆什儿"。西瓜黄豆酱,除了具有其他豆酱的营养物质和......
作为企业一切生产计划活动的源头,供应商的选择和供应商关系的管理对制造企业的影响越来越大,在产品交付、质量、提前期、库存水平......
茶叶副产品是茶叶加工中产生的毛衣、茶梗、细片末、茶灰等,约占茶叶总产量的3%,难以直接冲泡饮用。这些副产品均含有一定数量的茶......
<正>本课题的主要目的是研究喷雾干燥速溶蛋白固体饮料的加工工艺,并通过单因素方法确定喷雾干燥工序的关键控制点,最终确定喷雾干......
对影响圣女果罐头品质的烫漂、硬化、抽空和杀菌等关键工艺及工艺参数进行了研究.结果表明:烫漂时间1min,温度105℃;采用δ-葡萄糖......
<正> 少核大红袍(原编号1—3—2)系1980年在余杭县塘南乡龙船坞枇杷园大红袍中选得,优良性状稳定,是一个高产、少核、优质的鲜食和......
研究了非油炸芋头脆片加工过程中,原料的配比、面团水分含量、食用油、鸡蛋液、疏松剂等对芋头脆片成品品质的影响.结果表明:原料......
预干燥工序是速冻薯条生产线中的重要一环。本试验研究了不同的预干燥条件(不同的干燥温度、干燥风速、干燥时间及单位面积铺料量)......
添加５％或４％的苹果浆和梨浆的酸奶感官品质较好。苹果酸奶从接种后至冷却阶段发酵剂活力呈持续上升趋势，梨酸奶在接种至发酵１ｈ呈上升趋势，在......
对影响低糖钙果果脯品质的烫漂、硬化、渗糖、浸糖和干燥等关键工艺及工艺参数进行了研究.结果表明:烫漂时间2min,温度105℃;采用......
本文依据工程化乳粉发展的需要，分析了胡萝卜豆乳粉的营养特点及生产中的常见问题和控制方法，介绍了胡萝卜豆乳粉的基本配方、生产工......
以辣椒为原料,研究了泡辣椒自然发酵和人工接种发酵对成品品质及亚硝酸盐含量的影响。结果表明,人工接种缩短了发酵时间、降低了亚......
<正> 杭州茶厂是生产外销眉茶的重点厂,产品向来以加工精良,外形细紧,火功透发而著称。外销眉茶,尤其是高档眉茶,面张非常重要,一......
金华火腿是中国著名的传统肉制品,享誉海内外。本文从企业的实际现状和需求出发,研究比较了金华火腿传统工艺和现代工艺对风味品质......
