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用碱液提取籼碎米中大米蛋白,考察了碱液浓度、提取温度、提取时间及固液比对蛋白提取率的影响。结果表明,从籼碎米中提取大米蛋白......
本文以籼碎米为原料,采用传统碱法提取制备大米蛋白,研究大米蛋白提取的最佳工艺。研究结果得出:从籼碎米中制备大米蛋白的最佳工......