轻酶解肌球蛋白相关论文
肌球蛋白约占鱼肌原纤维蛋白质的50％以上，它主要决定了鱼肌肉蛋白质的功能和性质，进而影响鱼肌肉蛋白质的加工适性。肌球蛋白分子由两......
与栖息温度相关的鲢鱼两种轻酶解肌球蛋白重链（light meromyosin,LMM）同工型（低温型,sc-w;高温型,sc-s）的氨基酸序列解析结果表明：sc-w......
