复方黑茶饮料降血脂功效的研究及评价

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近年来黑茶因其独特的降血脂功效而蜚声全球,但其儿茶素、茶黄素等活性成分含量相对较低;绞股蓝则是治疗高血脂症的传统中药。本研究以黑茶为主要原料,辅以茶黄素、儿茶素和绞股蓝皂苷,制成复方黑茶饮料,以期为防治高血脂症提供新的思路。首先,由于黑茶品种繁多、活性物质丰富难以量化评价其潜在降血脂功效。为探索快速简便的黑茶潜在降血脂功效评价方法,对市售16个茶样进行成分检测,利用主成分分析法构建黑茶潜在降血脂功效的数学评价模型。以油酸诱导HepG2细胞形成体外高脂细胞模型,在细胞存活率实验(MTT法)的基础上,以脂质清除率为评价指标验证黑茶水提物的降血脂功效。结果表明:以含1%BSA、1mmol/L油酸的DMEM培养基孵育HepG2细胞24h后,能够诱导其形成特性稳定的体外高脂细胞模型,将其用于降血脂药物的体外筛选及验证,能大幅缩短评价周期。体外降脂验证试验结果与预测结果一致,黑茶降血脂功效的主成分分析评价模型具有客观性和可操作性。其次,利用HepG2体外高脂细胞模型,以脂质清除率为指标评价茶黄素(TFs)、儿茶素(Cs)和绞股蓝皂苷(GPs)的体外降脂效果;并结合Box-Behnken响应曲面法(RSM)对三种物质体外联合降脂的浓度进行优化。结果表明:茶黄素、儿茶素和绞股蓝皂苷能清除肝细胞内堆积脂肪,若三者分别以90.00μg/mL、59.40μg/mL、76.06μg/mL的浓度共同作用时,协同效果明显。以黑茶提取物、茶黄素、儿茶素和绞股蓝皂苷调配复方黑茶饮料,当上述原料浓度分别为1000μg/mL、90.00μg/mL、59.40μg/mL和76.06μg/mL时,饮料具有最佳口感。该配方下,复方黑茶饮料的小鼠灌胃的最大耐受量(MTD)为3.26g/kg·BW。最后,建立高血脂症大鼠模型,以复方黑茶饮料作为干预药物,检测大鼠血液中各脂质含量,与脂质代谢相关酶的活性以及大鼠体重、肝重,并计算相关指数,研究其对高血脂症大鼠的干预作用。结果表明:复方黑茶饮料能降低高血脂症大鼠血清TC、TG、LDL-C含量,升高]IDL-C含量;降低AST活性;减轻大鼠体重;降低血液粘度等。因此,该复方黑茶饮料具有一定的降血脂、减肥、保肝及降血粘度作用,其中低剂量降脂保肝作用较优,中剂量降血粘度作用较好。日常生活中,除注意膳食平衡,加强锻炼外,饮用该复方黑茶饮料,能够起到调节血脂的功效,是一种无毒副作用的新型防治高血脂症手段。
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