本研究采用香菇培养基废弃物为原料,利用不同的提取方法对多糖类化合物进行提取后,优化不同的方法对多糖类化合物进行脱蛋白和脱色处理,借助气相色谱进行多糖溶液的初步鉴定,并对体外抗肿瘤效果进行了初步探讨。最后,制备出微胶囊产品。主要研究内容包括以下几个方面:首先:采用热回流法、超声波法、微波法对香菇培养基废弃物中的多糖进行了提取,优化出最优的提取参数;第二,对比分析了Sevage法脱蛋白和TCA法脱蛋白效果,及其活性炭脱色和双氧水脱色,得出脱蛋白和脱色参数;第三,对多糖溶液进行初步鉴定,得出香菇培养基中多糖有可能包括葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、木糖、阿拉伯糖、果糖、甘露糖等单糖;第四,对体外抗肿瘤效果进行了初步探讨,得出初步纯化后的香菇培养基多糖对S180细胞有一定的体外抑制作用;第五,制备出微胶囊产品,为香菇培养基废弃物中的多糖化合物产品的应用奠定了基础。