稻作文化是指人们以水稻种植为生计来源所依托的相关衣食住行文化以及精神文化，它是围绕种植稻作而产生的一系列物质、制度、精神等文化事象的总和。近些年来，对侗族稻作的研究主要围绕物质层面与制度层面而展开，包括稻作种植技术、农业工具、耕作农时与稻鱼共生农业系统等，而对糯稻文化的研究成果并不多见，尤其从文化人类学角度研究糯稻相关文化更是少之又少，因而糯稻背后所蕴含的民族文化精神与民族认同值得全面深入地发掘与探索。本文以广西三江侗族自治县梅林乡车寨村的糯稻文化为研究个案，全面系统地对糯稻种植及其衍生的文化事象进行了探讨，重点分析糯文化在物质生产中的展现与在生活仪式场合下的不同象征含义以及在民族象征中的认同感等问题，全文共分为六章:　　第一章为绪论，主要是论文写作的缘由、目的及文献综述、方法、意义与调查点的概况。对于侗族稻作文化，鲜有学者从糯稻的角度剖析侗族社会的制度和精神信仰本质，本文立于小处着眼，大处着手的态度，从文化人类学的视角出发，阐述由糯稻所衍生的文化内涵，窥探侗人的人生观与宇宙观。　　第二章是主要分析物质生产中的糯文化。描写侗族糯稻生产概况，介绍车寨侗族如何选择稻田与稻种，以及在田间管理上付出的农业实践活动，收获后根据糯稻数量的多寡，选择一种晾晒方式。同时侗族所发展的稻田养鱼生态农业体系是侗族的特色农业模式，充分利用水源与光照等自然条件，体现侗人追求一种人与自然和谐相处的世界观，所以在这一部分，呈现出“稻”的自然属性与生物属性。　　第三章是主要探讨糯稻在日常生活中的应用。首先，稻杆具有不同的利用价值，在人们的生活中扮演着重要角色;其次，糯米在生活中具有不同作用，比如糯米粉是制作布鞋的粘合物以及糯米的医学价值等;最后，糯米在侗族传统食物体系的阶序关系，在食物分类中，糯米占有怎样的地位，糯米被赋予怎样的意义，阐述它与其他食物的内在联系与区别。借着对各种粮食作物之生物性的认识以及它们与人的生态关系，人们在日常生活以及行动中赋予它们各种属性，并由这些言行中使粮食具有各种社会价值与文化意义。　　第四章主要探讨糯稻在仪式生活中的应用。主要从人生礼仪、岁时礼仪与危险礼仪三个方面分析糯食文化与民俗礼仪的密切关系，糯米是生命礼仪中的必需品，它是人们对美好人生的祝福，寄托着祈福禳灾的心愿;在宗教祭祀与祖宗祭祀之时，糯米必不可少，它是沟通人与神灵的媒介，糯米也是作为仪式工具，比如添粮与米卜，糯米的使用是为了谋求现实性的利益，也是为了顺利度过人生危险时期，恢复到正常社会秩序中来;在农耕社会，人们从主观上改造自然社会，创造有利于糯稻生产的条件，希望能够解决由干旱而带来的农业欠收的困难，为了获得五谷丰登，祭拜谷神与祖先，由此而产生了一些农业岁时节日习俗，它们既是仪式展演，也是当地传统民族节日。　　第五章主要探讨民族象征的糯文化。论述糯米作为侗族民俗身份的表征，糯米成为一种社会秩序的想象，在不同的情境下，尤其是与其他民族的交往中，侗民通过糯米这一媒介物，达到对自身民族文化的高度认同，是侗族人对自己身份认同的一种符号;与其他民族生活方式的差异，主要体现在对花糯米饭以及扁米不同蕴意之上，表现侗族人的思维方式与宇宙观;在认同边界上的显著标志便是生糯米与熟糯米，两种不同形态的糯米形式，在仪式上具有不同的含义;逢年过节，亲戚之间互相赠送糯米，此时糯米是作为礼物而流通，联络了人际关系，是人们情感的纽带;糯米作为自我与边缘化的隐喻，糯米与族群、阶级等人群区分联系在一起，而影响人们在“口欲”上对各种糯米的价值判断——什么是好吃的糯米与不好吃的糯米，什么时候呈现生糯米与熟糯米，什么场合与情境下吃彩色糯米。由于糯米被赋予一些社会隐喻，这一切大都深受民族认同与社会价值观之影响。　　第六章为结语部分，在总结全文的基础上，得出一种生态的、可持续发展的农业模式要建构在人与人、人与自然及人与社会的和谐统一的基础之上。结合侗族的传统稻作文化，进一步归纳糯稻在侗人的世俗生活与神圣场合下的重要作用，由此得出在侗族文化语境中，糯稻既是粮食的物质载体，又是核心符号。同时讨论在现代多元文化的冲击下，如何保护和传承民族传统文化问题。　　在日常生活、婚丧嫁娶及婚丧嫁娶等仪式中都离不开糯食，糯米在村民的生活中不仅仅是一道美食，还是一种多元的文化载体，它反映了侗族农耕文化的各个方面，在侗族社会生活中占有重要地位。侗族糯稻是建构在一种人与自然和谐相处的基础之上，其具备的魅力不仅来自于侗族传统的生态农业文化，同时也离不开糯米在日常生活中的应用与在仪式上的应用，从人类学的视角出发，讨论从糯文化中如何探寻侗族的宇宙观、民族精神与身份认同。