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本论文利用单胃动物仿生消化系统模拟鸡胃肠道的消化,探究外源蛋白酶对饲料原料总能和氨基酸的消解规律,首先分析外源蛋白酶添加剂量和上样量对饲料原料养分消化率的影响,确定外源蛋白酶的最适添加量,继而研究不同仿生参数条件下外源蛋白酶对饲料原料体外养分消化率的影响,并分析外源蛋白酶对常用饲料原料养分消化率提升作用,为快速评价饲用酶制剂有效性提供方法参考。1外源蛋白酶添加剂量和上样量对豆粕饲料原料体外养分消化率的影响。不同添加剂量的外源蛋白酶对豆粕体外干物质、能量消化率和酶水解物能值均有显著提高作用(P<0.01),并能够显著提高氨基酸消化率(P<0.05)。上样量为1g的豆粕的体外养分消化率显著高于上样量为2g时的测值(P<0.01)。外源酶的添加剂量与豆粕上样量对酶水解物能值存在互作效应(P<0.01)。外源蛋白酶添加量为2500mg/kg,豆粕剂量为1g时,豆粕的体外养分消化率最高。2不同仿生参数条件下外源蛋白酶对豆粕饲料原料体外养分消化率的影响。试验共分为五个部分,分别研究在不同模拟胃液接触时间、pH值、体积、蛋白酶浓度条件下外源蛋白酶的作用以及外源蛋白酶的作用部位。试验一结果表明随着胃液接触时间的延长,外源蛋白酶的消化作用越显著,豆粕的养分消化率越高,在240min时,豆粕样品中养分的消化率达到最大值。试验二结果表明豆粕的养分消化率随着pH值增加而减少,添加外源蛋白酶的豆粕在pH值为2.0时,样品的养分消化率可达到最大值(P<0.01)。试验三表明豆粕饲料的养分体外消化率随着胃液体积的减少而增加(P<0.01),但外源蛋白酶降低了豆粕干物质和能量消化率(P<0.01)。试验四结果表明豆粕消化率随着胃液蛋白酶浓度的增加而增大,胃液蛋白酶浓度为3100U/mL时达最大(P<0.01)。不添加外源蛋白酶的豆粕消化率在胃蛋白酶浓度为3100U/mL时模拟胃消化中达最大(P<0.01)。试验五试验结果表明,外源蛋白酶在胃消化阶段和小肠消化阶段均能显著提高豆粕样品的体外养分消化率(P<0.01),且有小肠段豆粕养分消化率高于胃段消化率的趋势。3外源蛋白酶对鸡常用饲料原料体外养分消化率的影响。添加外源蛋白酶的鸡常用饲料原料的干物质和能量消化率与对照组差异不显著;外源蛋白酶提高了棉粕、玉米和酒糟的表观和标准化蛋氨酸消化率(P<0.05),提高了甜菜粕的组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸、酪氨酸的标准化氨基酸消化率(P<0.05)。