【摘 要】
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外切型氨肽酶在蛋白水解产品的制备中可作为组合复配用酶,起脱苦、提高蛋白质利用率等作用,还有作为N端测序工具酶和医疗诊断用酶的应用前景。枯草芽孢杆菌Zj016在摇瓶中适宜的发酵产氨肽酶条件为：豆粉渣12g/L,玉米粉30g/L,COCl20.2mmol/L,MgS04·7H2O0.6g/L,K2HPO43g/L,初始pH 8.0,发酵温度38℃,接种量4%,往复式摇床210r/min,发酵时间26h
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外切型氨肽酶在蛋白水解产品的制备中可作为组合复配用酶,起脱苦、提高蛋白质利用率等作用,还有作为N端测序工具酶和医疗诊断用酶的应用前景。枯草芽孢杆菌Zj016在摇瓶中适宜的发酵产氨肽酶条件为：豆粉渣12g/L,玉米粉30g/L,COCl20.2mmol/L,MgS04·7H2O0.6g/L,K2HPO43g/L,初始pH 8.0,发酵温度38℃,接种量4%,往复式摇床210r/min,发酵时间26h后,酶活为5500U/mL。在15升发酵罐上适宜的发酵条件为：发酵罐(B.Braun B
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