三栋健酒是以高粱酒、海狸鼠肝(獭肝)、枸杞、制首乌、蜂蜜、肉桂、甘草、山萸肉、龙眼肉、人参、牡蛎、丁香、海狸鼠鞭(獭鞭)为主要原料制成的保健食品。本文对三栋健酒进行安全性毒理学试验,并评价其对小鼠抗疲劳和调节免疫作用的效果,为其进一步市场开发提供健康安全依据和实验室数据支持。本研究包括以下四方面内容：1、三栋健酒的安全性评价主要进行小鼠急性经口毒性试验、大鼠急性经口毒性试验、Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验、大鼠30天喂养试验。结果表明三栋健酒雌雄小鼠、大鼠的急性经口LD50均大于100g/kg,属于实际无毒。三项遗传毒性试验即Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验结果均为阴性。以6.25 g/kg.BW、25 g/kg.BW、100 g/kg.BW剂量的三栋健酒给大鼠灌胃30天,实验期间动物生长发育良好,体重、食物利用率、脏器重量、脏器系数、血常规及生化指标均无异常改变,各脏器也无病理变化。三栋健酒在本实验条件下未观察到明显毒副作用,有较大的开发利用价值。2、三栋健酒抗疲劳作用研究主要测定小鼠负重游泳时间、血乳酸、血尿素氮、肝糖原、血糖、体重指标,评价其抗疲劳作用效果。结果表明高剂量组三栋健酒能提高小鼠游泳时间。游泳后0分钟及游泳后30分钟高、中、低剂量组血乳酸水平明显低于对照组,高、中剂量组血清尿素氮水平明显低于对照组,高剂量组肝糖元含量明显高于对照组。三栋健酒对机体提高运动负荷适应能力,延缓疲劳的产生等方面具有明显的效果。3、三栋健酒的调节免疫作用研究主要通过迟发型变态反应、血清溶血素测定、碳廓清试验以及胸腺／体重、脾脏／体重比值评价了三栋健酒对小鼠免疫功能的影响。三栋健酒以5ml/kg.bw、10ml/kg.bw、30ml/kg.bw连续给样30天,结果显示三栋健酒具有促进小鼠溶血素的形成、增强小鼠DTH及碳廊清的能力,因此认为三栋健酒具有免疫调节作用。