与传统包装材料相比,纳米复合包装材料的物理、化学以及生物学性能(稳定性、抗菌性、保鲜性等)显著提高。水性聚氨酯(WPU)具有良好的机械性能、无污染、无毒性等优点,被广泛应用于涂料、油墨、纺织等领域,但WPU材料因其吸水性极易受到外部细菌的污染。纳米银颗粒(Ag NPs)具有良好的抗菌性能和生物相容性,有学者将其与WPU复合,在生物医学领域受到广泛关注。壳聚糖(CS)高分子材料具有良好生物可降解性和生物相容性,在细菌和真菌等微生物的抑制研究领域被广泛应用。但壳聚糖本身的力学性能较差,其抑菌效果受到多种因素的影响。因此,制备壳聚糖/纳米银-水性聚氨酯(CS/Ag-WPU)复合薄膜,一方面可以利用壳聚糖和纳米银复合可以产生鳌合作用,增强Ag NPs的稳定性,解决Ag NPs容易团聚的问题;另一方面,纳米粒子可以改善复合薄膜的抗菌性能和物理性能。本文首先采用单宁酸作为还原剂,柠檬酸三钠为辅助还原剂和稳定剂,采用化学还原法成功制备出粒径分布均匀,尺寸小于10nm的银纳米颗粒。以二异氰酸酯和聚乙二醇为原料制备WPU,再采用物理复合制备纳米银-水性聚氨酯(Ag-WPU)复合薄膜。结果表明,复合薄膜表面较为平整,具有较好的低温稳定性和耐水性。抗菌实验表明,Ag-WPU复合薄膜均对大肠埃希氏菌(E.coil)和金黄色葡萄球菌(S.aureus)表现出良好的抑制效果。随着Ag NPs加入量的增加,复合薄膜对两种细菌的抑制效果增强,对E.coil的抑制效果要强于S.aureus,其在抗菌包装领域具有潜在的应用价值。另外,以CS溶液作为硝酸银的分散剂,化学还原硝酸银制备壳聚糖/纳米银(CS/Ag NPs)溶液,Ag NPs尺寸为2-3nm。CS可作为Ag NPs粒子的载体,随着CS浓度的增加,CS溶液中形成了分布均匀的纳米银簇。将制备好的CS/Ag NPs溶液与WPU物理共混,制备CS/Ag-WPU薄膜。结果表明,复合薄膜表面较为平整,具有较好的低温稳定性和耐水性。抗菌实验表明,CS/Ag-WPU复合薄膜均对大肠埃希氏菌(E.coil)和金黄色葡萄球菌(S.aureus)表现出良好的抑制效果。随着CS浓度的的增加,复合薄膜对两种细菌的抑制效果增强,对S.aureus的抑制效果要强于E.coil,在抗菌包装领域具有潜在的应用价值。