随着经济全球化时代的到来，我国饭店管理水平的不断提高以及管理制度的不断完善，竞争的范围迅速扩大，竞争的程度也空前加剧。作为人力资源管理核心的绩效管理，越来越引起人们的重视，人力资源管理的重心开始向员工的绩效管理转移。而绩效考评是绩效管理的重要环节，绩效考评作为对员工行为活动的科学测量、评定的程序与方法，是现代饭店人力资源管理体系的重要组成部分，对提高饭店管理水平和培育饭店核心竞争力有着非常重要的现实意义。实施绩效考评，关注绩效改进也是饭店实现发展目标的重要保证。　　 因此本文的研究目的在于：通过研究目前枫叶国际大饭店客房部员工绩效考评的现状，进而设计出符合饭店实际情况的员工绩效考评体系，为饭店整个客房部绩效的提升提供一些理论和实践的指导，提升饭店的竞争力；同时希望通过对枫叶国际大饭店员工绩效体系的研究，能够对于其他饭店员工绩效的提升提供借鉴作用。　　 鉴于本文研究的目的，故首先阐述了本文的研究背景及研究意义，对国内外相关文献进行综述，简要介绍绩效考评的涵义和常用方法，指出绩效考评的定位及要素。在此基础上详细分析了枫叶国际大饭店客房部在员工绩效考评中存在的一系列问题，然后针对存在的问题，设计出符合饭店特点的员工绩效考评体系。为了保证绩效考评体系的实施效果，本文还提出实施该体系应具备的一些保障措施。