服务行业关系质量对顾客感知风险的影响的研究——以餐饮业研究为例

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近年来经过一系列产品安全事件的曝光,人们普遍产生一种安全危机,很多消费者对于当前的消费环境没有安全感。消费者在做出购买决策时,感知风险相对于感知利得是更为关键的决定因素,其对于消费者行为的解释更为有力。消费者改变、推迟或者取消购买决策,很大程度上受到感知风险的影响。中国由于本身市场环境的差异,消费者在购买时感知到的风险更高。因此有效降低顾客购买前的感知风险,促进顾客购买,对于企业来说至关重要。以往学者们主要从增加消费者做出购买决策后所导致结果的确定性和降低由于购买所造成的损失程度两个角度着手研究降低顾客感知风险的策略。然而在关系营销愈发重要的今天,企业(尤其是服务型企业)也需要与时俱进,更多地从关系营销的角度来考虑企业运营问题。曾有学者研究指出,良好的关系质量能够降低顾客购买前的不确定性,但这些研究仅仅停留在理论上的探讨。本文旨在以我国服务业为研究背景,对于关系质量对顾客感知风险的影响进行实证研究,以期为企业降低顾客感知风险、促进顾客购买提出合理化、多元化的建议。   本文首先通过文献检索和阅读,明确关系质量和顾客感知风险的具体含义,并提炼出各自所包含的维度/构面,通过问卷调研,收集一手数据,利用科学统计的方法,对关系质量及各维度分别与顾客感知风险进行相关分析和回归分析。研究表明:⑴关系质量对顾客感知风险有负向影响。其中承诺对感知风险的影响最大,信任对感知风险的影响较为显著,满意对感知风险的影响程度一般。⑵关系质量各维度对顾客感知风险均有负向影响。其中满意维度中,顾客对消费经历的满意对顾客感知风险影响最为显著;信任维度中,情感信任对顾客感知风险的影响最为显著;承诺维度中,持续性承诺对顾客感知风险的影响最为显著。本文的研究贡献在于通过实证分析研究了服务行业关系质量以及关系质量各维度对顾客感知风险的影响作用,并通过数据证实了关系质量中的哪些要素对于顾客感知风险的降低更为有效,为服务企业的日常管理提供了一种基础参考。同时提出并验证了服务行业中关系质量对顾客感知风险的影响模型,该研究结论不仅对于我国服务行业具有理论指导意义,研究方法和研究过程对于其他产业也同样具有借鉴意义。
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