随着我国经济的快速发展,居民可支配收入的不断提高,城乡居民的饮食结构也在不断发生着变化,由过去的为了吃饱向现在的为了吃得更科学更健康而进行过渡,乳制品消费的显著增加就是这一转变的最好体现。伴随着乳制品消费量不断增长的是我国乳制品生产制造企业的快速发展壮大,其无论在规模上还是质量上都呈现出上升趋势。近年来整个乳制品行业的主营业务收入不断刷新历史,创造新高,市场规模进一步扩大,但是在乳制品行业欣欣向荣的同时我们也应该看到市场对乳制品生产加工企业的准入门槛在不断提高,市场份额开始向一些品牌知名度高、实力强、规模效益显著的大企业手中集中,特别是一些知名的乳制品生产加工企业通过不断的收购、兼并其他企业建立了自己的奶源及销售渠道,掌握了市场的主动权,压缩了其他企业的生存空间,使整个乳制品行业的竞争也愈发激烈。在激烈的市场竞争环境下,乳制品企业只有通过不断创新品牌、提升产品质量、加强内部管理、努力开拓市场才能谋得生存和发展。在乳制品生产加工企业的内部管理环节中其存货管理与其他生产制造企业的存货管理有着显著的不同,具有自己的特殊性,比如乳制品存货容易变质、产品保质期较短、存货周转周期时效性强、要求快速周转、全程需保证冷链物流运输、存货能否保证供应和存货质量的优劣对生产和销售流程的影响非常大等,这些特殊性的存在与乳制品的产品特性密切相关。因此,对于乳制品企业来说,要想在激烈的行业竞争中脱颖而出,立于不败之地,就必须基于乳制品独特的产品特性来制定相关的存货管理政策,优化存货管理模式和措施,进一步控制企业的生产成本,使企业获得更多的经济效益。F乳品有限公司是一家注册成立时间不长的乳制品生产加工企业,存货管理是其重要的内部管理内容之一,对企业存货供应链的运行效率意义重大。本文从存货管理模式为切入点,首先介绍了国内外企业所采用的一些主要存货管理模式,并对这些存货管理模式的特点进行了评价,然后以F乳品有限公司为例,运用案例分析法,结合存货管理相关理论,具体分析了F乳品有限公司现行的存货管理政策和模式中存在的问题,结合乳制品产品的特性对问题产生的原因进行了分析,指出了导致F乳品有限公司存货管理问题的主要原因是公司对存货管理没有进行多影响因素分析、对供应链建设的重要性认识不足、公司内部存货管理信息化网络建设不健全、没有合理对存货进行分类核算等,并提出了对公司存货管理的优化建议。通过理论分析和案例研究,本文对提高F乳品有限公司的存货管理水平提出了几点建议:强化企业存货管理意识、基于产品的特性设立管理目标、完善供应链一体化建设、对存货进行精细化核算等,通过本文也希望为同行业其他企业的存货管理提供有价值的建议。