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以豌豆铁蛋白转基因富铁水稻纯系（Fer34）及其原始对照（秀水11）为试材，开展有关转基因富铁系稻米铁含量积累和变异规律研究。结果表明，与CK相比，转基因富铁稻（Fer34）确有更强的稻米积累铁含量功能，但这种富铁程度与所处土壤、气候等生态环境有关；对其灌浆期进行叶面喷施铁肥处理，可以明显增加其稻米的铁含量，且不改变稻米主要外观和蒸煮食用品质，对淀粉特性和结构的RVA谱参数也无明显影响。这表明选用铁蛋白转基因富铁稻，并结合灌浆期喷施铁肥的栽培技术，来生产高效富铁大米，解决人类铁营养缺乏症的技术路线方法是可