UV-B照射培养对酵母菌生理活性物质的影响

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【摘要】

：

研究了UV-B照射培养过程中酵母细胞内各种生理活性物质的变化.实验结果显示,UV-B照射培养过程中,酵母细胞中RNA、蛋白质、海藻糖、麦角甾醇和葡聚糖含量均有不同程度的提高,

【作者】

：

赵华郭建辉

【机构】

：

天津科技大学生物工程学院

【出处】

：

生物技术

【发表日期】

：

2005年2期

【关键词】

：

啤酒酵母 UV-B照射 RNA 蛋白质海藻糖麦角甾醇葡聚糖谷胱甘肽超氧化物歧化酶 Saccharomyces cerevisiae UV-B radi

【基金项目】

：

天津市教委资助项目

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研究了UV-B照射培养过程中酵母细胞内各种生理活性物质的变化.实验结果显示,UV-B照射培养过程中,酵母细胞中RNA、蛋白质、海藻糖、麦角甾醇和葡聚糖含量均有不同程度的提高,其中RNA含量由0h的8.94%增加到72h的9.88%;蛋白质含量在72h时达到最大值,比培养初期提高0.28%;海藻糖在60h达到最高值,约为113.9mg·g-1酵母;麦角甾醇含量在84h达到最大值为15.43mg·g-1酵母;葡聚糖在72h时的含量占细胞壁干重的22.60%.而酵母细胞中谷胱甘肽的含量和超氧

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