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小麦蛋白质是人类所需蛋白的重要来源,小麦蛋白质的含量和品质不仅与基因型有关,也受环境的影响,且许多研究表明后者比前者更重要。此文综述了温度、光照、水分和土壤等环境因素对小麦蛋白质影响的部分研究结果及存在的主要问题。在此基础上展望了小麦蛋白质研究的发展方向。
环境因素对小麦蛋白质含量和品质的影响研究进展
【摘 要】
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小麦蛋白质是人类所需蛋白的重要来源,小麦蛋白质的含量和品质不仅与基因型有关,也受环境的影响,且许多研究表明后者比前者更重要。此文综述了温度、光照、水分和土壤等环境
【机 构】
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河南农业大学农学院
【出 处】
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中国农学通报
【发表日期】
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2009年17期
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