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胰酶，主要含蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、激肽原酶和弹性酶等，属于天然酶类药物，来源于健康如猪、牛等动物胰脏，在出口增值方面具有广阔的市场空间。对出口胰酶生产加工企业，要求管理严密，机构健全，要求设置物料供应、库房管理、生产管理、质量控制和监督、销售和卫生管理等机构（部门），建立健全相应的管理制度和管理文件（材料），使出口胰酶生产加工企业切实做到从组织上、制度上确保生产产品的质量和卫生安全，以确保企业产品稳定出口。