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食用豆不但是人类植物蛋白来源之一.而且具有药用价值,可清热解毒、抗炎、利尿消肿,健脾补肾.作者采用中草药化学成分系统预试法,分析出食用豆类含花青素、鞣质以及生物碱,香豆素,黄酮类、皂甙、植物甾醇等生理活性物质.有些食用豆类含植物凝集素,具抗肿瘤作用.更多还原
食用豆类药用有效成分的分析
【摘 要】
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食用豆不但是人类植物蛋白来源之一.而且具有药用价值,可清热解毒、抗炎、利尿消肿,健脾补肾.作者采用中草药化学成分系统预试法,分析出食用豆类含花青素、鞣质以及生物碱,香
【机 构】
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中国农科院作物品种资源研究所
【出 处】
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生物学杂志
【发表日期】
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1990年3期
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