上海菜相关论文
要过年了，家里多了几个冬笋，泡开了黑木耳，浸好了金针菜，发好了干香菇，还有一堆特别的碧绿蔬菜。我知道，一年一度的一道美味就要来了——......
“在美国，我的生活很循规蹈矩；而在中国，我的每一天都充满了惊喜。即使在同样的街道，也会有不同的风景。弄堂里有人会洗头，石库门会飘来......
饮食的变迁，总是最为忠实地记录着一个城市的变化。海派菜不同帮派的起落，同样也是各种“外乡人”在上海生根、起落的轨迹。这颗源于......
这次是我第一次去兰州，对方在兰州为我订好了机票，我收到两条短信：一条是关于航班信息的，另一条是关于兰州的天气预报的。看了之后感觉......
进入渔阳雪场就好像进入一个磁场，所有的人在这里都迷醉于每一次牵引和下滑。在这里既能看见很多雪滑得非常漂亮的滑雪发烧友，还可以......
唐代诗人李群玉曾在其诗歌《沅江渔者》中提到：“倚棹汀洲沙日晚，江鲜野菜桃花饭。”春天正是品河鲜，尝野味的好时节。立春将至，不妨来......
小时候看过的厨房里，所有的卤味一定要放八角，但因八角味苦重，便需要大量的冰糖平衡，并增色。许多人并不喜欢八角的味道，总有一种蛮夷式......
近年来，农产品电子商务发展迅猛，据不完全统计，目前全国农产品电商平台已逾3000家，农产品网上交易量增长快速，以阿里巴巴平台为例，农产品......
本文作者蒋孝玉，是蒋介石的侄孙女，其祖父蒋介卿为蒋介石同父异母哥哥。1999年蒋孝玉在香港自创“蒋家菜”。她说所谓蒋家菜并不代表......
春秋时期的政治家管仲说过：“王者以民为天，民以食为天，能知天之天者，斯可矣。”中国是一个人口大国，解决老百姓的温饱问题一直是执政者......
说四大美女，虽有沉鱼落雁之容，闭月羞花之貌，但却各有缺陷。西施脚大着木屐以掩，昭君削肩披斗篷以隐，貂蝉耳小戴大耳环以补，玉环狐臭需每......
自1843年上海开埠以来，随着工商业的发展，四方商贾云集，饭店酒楼应运而生。到本世纪三四十年代，各种地方菜馆林立，有京、广、苏、扬、锡......
阿山： 阿山（排行第三），大名薛胜年，1947年出生于上海虹桥乡。虽没进过烹饪学校，也没评过“烹饪大师”，但从小跟阿奶学得一手好厨艺，几十......
5年前,“过门香”在中山公园龙之梦开出时,着实让我吃了一惊.在这样一个消费不是太高的购物中心,日本老板在这边叫板上海菜,胆子岂......
1990年11月，笔者与丈夫姜先生合作编著的《上海家常菜》一书第一次出版，发行2万册，随后每年印刷，到1996年共发行8万册；1997年出版修订本......
圆苑企业成立于1999年,如今已走过了10年的发展历程,成为拥有员工近800人,在上每和北京的黄金针段拥有8家门店的全国范围内知名上......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
《舌尖上的中国》第二季介绍上海名菜扣三丝，引起很多争议。 不少朋友认为扣三丝根本属于淮扬菜，连一些上海老饕也持此观点，他们的......
要吃葱鲫鱼介（这么）难 葱鲫鱼是一款经典上海菜，如今却很难吃到小时候的味道。自从2012 年开始举办“老江佳宴”以来，已先后请多位......
上海菜凭借着它料取鲜活、注重真味，既清淡素雅，又滋味浓郁的特色如今在京城占据了一席之地。上海菜分为本帮菜和海派菜，本帮菜专指上......
上海餐饮:海派复兴之路rn论及选料、切配、烹饪等技艺,上海菜不如八大菜系;但论融会贯通、推陈出新,上海菜当仁不让.早期上海本帮......
有家杂志让我写篇谈上海菜的随笔,我犯难了。记得早先读着香港蔡澜先生,还有上海唐振常先生那些谈吃的文章,很是敬佩他们的知识渊......
上海老饭店地处“海上明园”豫园旅游区内,一座高五层的仿明清古建筑,飞檐翘角,气势不凡,一眼望去就可以看到。走进上海老饭店,使......
现在的上海滩,品尝比较纯粹的上海菜,由原来城隍庙绿波廊酒楼周金华、周元昌两位大师创办的廊亦舫酒楼大概是最好的选择,廊亦舫现......
曾与一位上海人吃饭,席间聊起他对东北土菜的印象.这位上海人用“搞不懂”来形容:首先是东北人爱吃炖菜,想到的或想不到的食材搭配......
早年，走油肉在江浙沪一带很风行，该菜还被本帮菜（上海菜）列为“老八样”之一，这在苏帮菜里倒是很常见。每到旧历年时，当地许多人家里都会......
舒志明:生于1972年,18岁起学厨,师从徐道泉。1998年起,先后在南京、镇江、苏州、济南、廊坊、北京、天津等地推广上海菜,并多次参......
走过的路很长,未来的路很远。我们要寻找青岛真正有特色、有历史的小吃,找一条使青岛＂食文化＂可以长足发展的生存道路。从鸡粥摊到大......
北京是一座令人反复回味的城市。这里的回味，我们指的是吃。北京餐饮文化洋溢着一种悠远的文化精神，气派、华贵而深深蕴藏乡土的清香......
在生鲜电商的供应链建设中，“最先一公里”建设往往容易被忽略、以农产品冷链为例，“最先一公里”建设是指农产品从产地采摘后一直到......
来到上海工作已有一周时间，每天从早晨八点干到晚上十点多钟。一日三餐都是在公司里的食堂里吃，伙食非常不错。只是上海菜偏淡偏甜，不......
我国饮食文化丰富多彩,烹制技艺精致独特,风味绵长,素有"烹饪王国"之誉,而八大菜系,十六地方风味佳肴更是享誉海内外.......
上海菜源于(上海)本帮菜，但又区别于本帮菜，高于本帮菜。原有的上海菜，属于乡土风味浓厚、烹调方法单调的家庭菜式。在8大菜系、几十......
一、鲜百合炒蛏肉 原料:蛏子500 g,鲜百合100 g,枸杞子1 g,青椒片10 g,鸡蛋清半只,盐2 g,味精2 g,白糖3 g,胡椒粉0.5 g,绍酒15 ......
邦和药业在主动撤回IPO申请后，却火速投入上海莱士的怀抱。这是一个双赢的局面：一方面部和药业实现进入资本市场的诉求：另一方，整合了......
上海饮食经历了由江南水乡到开埠兼容的变化,随着大都市形象的建立,饮食文化对于城市旅游经济与文化认同都起到重要作用。文章通过......
