啤酒有害菌相关论文
采用国产药品为原料,根据德国某品牌培养基的配方,进行了啤酒有害菌培养基自主研发的可行性试验.进行了制霉菌素的最低抑菌浓度的......
<正>一、背景啤酒有害菌的代谢产物能够导致啤酒具有异味、使其口味劣化、粘度提高、出现生物混浊等。鉴于啤酒有害菌对啤酒造成的......
对我国东北、华北、东南3地区的啤酒厂空气中的微生物进行了研究,并对其中的野生酵母、醋酸菌、乳酸菌和发酵单胞菌等啤酒有害菌作......
比较了乳酸短杆菌、四联球菌、醋化醋酸杆菌在NBB、MRS、Raka-Ray、VLB-S7、番茄汁培养基、自配培养基A和自配培养基UBA上的菌落生......
为研制出更适合国产啤酒有害茵检测的培养基，参考目前国内啤酒行业使用量最大的2种进口培养基MRS和NBB．利用2水平正交试验考察牛肉浸......
本文主要针对液体培养CNFF—B的研制及它在啤酒生产中使用的可靠性及灵敏性展开讨论。经过反复对比试验和在啤酒厂的验证试验，确定C......
在成品瓶装啤酒中分离得到l株有害的污染菌。经表型性状分析、生理生化反应、G＋C含量测定以及16SrDNA序列分析，鉴定为Lactobacillus ......
本文从伯杰氏细菌鉴定手册[1]整理出常见啤酒有害菌的所属科属及其生理生化特性，并对适合检出啤酒有害菌的方法进行了探讨。试验结......
用梅里埃API细菌鉴定方法-API 50 CHL对啤酒厂常见有害菌进行了鉴定分类,并对其在啤酒厂中的分布状况及生理特性进行了研究.......
NBB系列培养基，可以用来鉴定啤酒有害菌，其配方主要是以啤酒为基体，有类似啤酒的生存条件，并能预防非啤酒有害微生物的生长。为了提高......
啤酒是食品行业卫生安全程度最高的品种之一，这不仅得益于生产过程中纯种酿造的实施，还在于啤酒本身含有的多种物质具有抗菌性。但随......
建立了PCR快速鉴定啤酒有害菌的新方法。用基于抗酒花基因horA部分序列的特异引物对啤酒污染乳酸菌进行PCR榆测，灵敏度可达到3个细......
采用麦根浸出物、精氨酸和叶酸优化改良了2种啤酒有害菌检测培养基MRS和NBB。分别采用单因素试验和正交试验,优化2种培养基的组分......
啤酒生产、销售和贮存过程中，经常会因为生物和非生物原因出现混浊和沉淀。本文通过对混浊、沉淀啤酒的分类、鉴定，指出原因，对防止措......
根据纯生化啤酒的理念和啤酒生产各工序的特点，通过分析污染菌的种类和有害程度，确定关键控制点，择优特殊培养基和有效的检测方法，以提......
本文详细介绍了 BIOLOG 微生物鉴定系统,为正确运用该方法开展啤酒有害菌和酵母的检测提供理论依据和技术指导。......
1啤酒有害菌的定义对于啤酒厂的有害菌我们可以这样解释，其产物会对啤酒口味和气味产生损害或者能够通过形成浑浊、沉淀使啤酒外观......
啤酒有害菌的代谢产物能使啤酒产生异味、黏度提高，并伴随浑浊和沉淀，一些产气有害菌还会导致瓶装和罐装啤酒压力升高。多年来，我公司......
本文采用气相色谱法检测啤酒成品和半成品的双乙酰与戊二酮比值,发现国内不同厂家的啤酒双乙酰和戊二酮比值不同;酵母菌株在正常发......
为了提高啤酒有害菌的检出率和检测的灵敏性,采用Plackett-Burman设计法和响应面分析法（Response Surface Analysis）对CNFF-A培养基......
<正>1二次污染的划分以啤酒有害菌出现的生产阶段来划分,酿造过程为一次污染,灌装过程出现的污染为二次污染。一次污染往往表现为......
本研究以16s rDNA 为基础设计引物,利用 PCR 技术和传统的培养方法检测污染菌株作了比较,研究结果表明使用 PCR 技术检测啤酒有害......
作为蜂王浆标志物的10-HDA,具有抑菌杀菌效果同时还具备抗癌、修复辐射及化学物质损伤、增强免疫力等营养保健功能。上面发酵小麦......
纯生啤酒是经过无菌酿造、无菌过滤、无菌灌装和未经巴氏灭菌技术生产的啤酒。如果在生产过程中受到啤酒有害菌的污染,将会给纯生......
啤酒是以麦芽为原料,添加酒花,经酵母发酵酿制而成的含有二氧化碳的低酒精度酿造酒,营养丰富。而纯生啤酒是经过无菌酿造、无菌过......
啤酒是以麦芽、水为主要原料,添加啤酒花,经啤酒酵母发酵而成的一种低酒精度、含有泡沫和一定量CO2的发酵酒。由于啤酒中存在乙醇(......
<正>前言每批成品啤酒需进行菌落总数和大肠菌群检测,此规定是参照国家标准GB2758-2005《发酵酒卫生标准》制定的。2012年相关部门......
<正>在啤酒酿造过程中,对快速检测有害菌有非常高的要求。过去,日常应用的方法有很多,它们大多数不是工序过于繁琐,就是检测不具有......
1培养基UBA培养基为Universal Beer Agar的缩写,可翻译为"通用啤酒琼脂培养基".要制备它可以Difco公司直接购买成品粉末,(Difco,Ca......
我公司于2002年10月开始生产易拉罐装纯生啤酒,开始生产时,整个系统微生物检测的合格率只有50%,经分析,污染地点都集中在卷封机内.......
[概述]任何一种微生物的存在都会对成品啤酒的质量造成损坏,因此,企业的微生物污染状况必须通过有规律的检测而被监控,对啤酒能造......
本文分析了啤酒中通常的杂菌类型；阐述了啤酒有害菌对生产和产品质量的影响；研究了啤酒有害菌和生产参数的相互关系，提出了预防措施。......
本文采用气相色谱法检测啤酒成品和半成品的双乙酰与戊二酮比值,发现国内不同厂家的啤酒双乙酰和戊二酮比值不同;酵母菌株在正常发......
啤酒污染菌的种类和数量不定,它们会对啤酒质量和风味产生很大影响,对污染的有效控制是啤酒品质提升的重点之一。本文谈谈发酵过程......
