复合磷酸盐相关论文
为了延缓冷藏期间牛蛙腿肉品质的劣变，研究了2%复合磷酸盐和1.5%海藻酸钠对牛蛙腿肉冷藏期间品质的影响。结果表明，复合磷酸盐和海藻......
本文以海鲈鱼为研究对象,探究了复合磷酸盐对海鲈鱼保水性及体外消化特性的影响。主要结论如下:1.分析了复合磷酸盐对海鲈鱼鱼片保......
本试验以PSE(pale, soft, exudative)猪肉为研究对象，通过单因素试验和正交试验确定提高PSE猪肉保水性的最佳配方，探讨保水剂对PSE猪......
由于同时具有较高的能量密度和高功率密度、充放电速度快、循环寿命长等优势，超级电容器受到人们的重视并被积极发展。电极材料是影......
为了探究宰前饮用复合磷酸盐水对缓解延边黄牛应激的影响,也为延边黄牛宰前处理技术的发展提供理论基础,本实验选用36头延边黄牛(......
最近一段时间，关于牛排的新闻可真不少。先是湖南某著名餐馆被曝光用鸭肉冒充牛排，这几天媒体又疯传超市的牛排是碎肉拼接的。牛排到......
目的 研制嫩化型五香风味牛肉干.方法 以剪切力值为评价指标,利用单因素与正交试验确定木瓜蛋白酶、复合磷酸盐和氯化钙的最佳复合......
通过对不同种类的肉及肉制品中磷酸盐的分析研究,对钼蓝分光光度法测定食品中复合磷酸盐进行改进。方法采用钼蓝比色法与GB/T5009.......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
魅力青岛之旅--崂山论道高峰论坛 2014年特斯特“崂山论道”第二期--中国高端复合磷酸盐、食用香料及肉制品新技术交流会于2014......
磷酸盐是唯一有效激活肉蛋白的肉制品水分保持剂,添加量小但作用显著.作用于肉制品保水,提高产品出品率,赋予肉制品良好的结构,增......
食品安全问题引人深近日有题为报道称:有市民举报,市场买回的湿面条能点着燃烧!为增强面条的筋度,不法商贩在面条中添加食用胶、柠......
NaCl对乳化香肠的凝胶特性有着重要的作用,生产中,加入高剂量的食盐会导致高血压等疾病,低盐乳化香肠非常有必要.高密度 CO2加工技......
试验通过正交设计L9(34),采用复合磷酸盐去皮法对胡萝卜去皮工艺进行了研究,结果表明,以含4%磷酸钠、0.5%磷酸氢二钠和0.5%焦磷酸......
以新鲜柠檬皮为果胶原料,通过组织捣碎、研磨、反复冻融、急热骤冷、超声波处理及复合磷酸盐处理(化学破碎方法)6种组织细胞破碎方......
研究了几种对速冻饺子品质的影响;通过正交实验,筛选出合适的复合品质改良剂,经过反复速冻、解冻及蒸煮实验,产品完整性良好,煮后......
多数粉丝在加工时均加入了含铝物质-明矾,但铝摄入过量对人体有害.试验从多种添加剂中筛选出三种明矾替代物-玉米淀粉、复合磷酸盐......
将合成的红薯淀粉磷酸酯与魔芋粉及复合磷酸盐复配,以不同比例加入红薯淀粉中,在不同的条件下生产无矾粉丝。结果表明:当红薯淀粉......
复合磷酸盐是评价西式蒸煮，烟熏火腿卫生质量的重要指标之一。本文通过对标准《GB13101-1991西式蒸煮，烟熏火腿卫生标准》的检验方法......
4种增稠剂（瓜尔胶、CNS-Na、CMC-Na、魔芋精粉）和面粉混合后,其味觉阈值各有不同,当瓜尔胶添加量超过1%,或当魔芋精粉添加量大于4.5%......
研究了无矾甘薯粉丝的制作,着重研究了增筋剂、复合磷酸盐及粉团含水量对甘薯粉丝品质的影响,找出最佳工艺条件、最后对无矾粉丝与......
通过对10批肉制品中磷酸盐的分析研究,按照GB 8967-2016中的分光光度法测定食品中复合磷酸盐的方法进行检测,结果均小于《食品安全......
以乌鳢为主要原料,研究三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠对鱼糜凝胶强度的影响。在单因素试验的基础上,进行正交试验,结果表明,3......
目的对钼蓝分光光度法测定食品中复合磷酸盐进行改进。方法采用SnCl2作还原剂，与国标中钼蓝分光光度法测定食品中复合磷酸盐的方法......
该研究使用质构仪、布拉班德粉质仪、低场核磁共振和电镜扫描研究改良剂-木薯淀粉、谷朊粉、复合磷酸盐与瓜尔胶,对冷冻熟面(froze......
本文综述了磷酸氢钙Ⅲ型、磷酸一铵和多组分复合磷酸盐等新型无机磷源产品的特点以及在畜禽上的使用效果．为饲料中无机磷源的开发和......
低温冷冻贮藏是一种广泛使用的保存鱼糜制品的方法。鱼糜产品在冷冻贮藏过程中,容易造成水分流失和蛋白质冷冻变性,因此,研究冷冻......
1磷酸盐的品类和来源我们肉制品加工过程中所说的磷酸盐主要是指三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、多聚磷酸钠等产品。磷酸盐是......
传统加工生产粉丝时均加入含铝物质-明矾,铝摄入过量对人体有害。试验采用绿豆淀粉、魔芋粉和复合磷酸盐3种物质替代明矾,并通过测......
多数粉丝在加工时均加入了含铝物质—明矾,但铝摄入过量对人体有害。试验从多种添加剂中筛选出三种明矾替代物—玉米淀粉、复合磷......
磷酸盐是目前世界各国应用最广泛的食品添加剂，对食品品质的改良起着重要的作用，如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用；在粮油......
以狗肉为原材料,研究了复合磷酸盐及谷氨酰胺转胺酶对肌肉凝胶特性的影响.正交试验结果表明,当复合磷酸盐的配比为1:2:2(六偏磷酸......
0引言2010年6月在某市场上抽取了72份熟肉样品,复合磷酸盐的合格率仅27.8%,国家标准熟肉制品卫生标准规定熟肉制品中复合磷酸盐（PO4......
本文以鹅腿、鹅翅、鹅胸、鹅脖、鹅头、鹅心、鹅胗等为原料,研究了酱香鹅的加工工艺.采用正交试验设计得出酱香鹅最佳嫩化配方为:......
采用响应面回归设计来探究复合磷酸盐与木瓜蛋白酶复配使用嫩化低档部位烧烤牛肉的最佳条件.以单位肉中木瓜蛋白酶活力、复合磷酸......
以新鲜柠檬皮为原料，通过组织捣碎、研磨，反复冻融、急热骤冷厦复合磷酸盐处理五种组织细胞破碎方法对果胶提取率的影响效果对比，结果......
上海欣融实业发展有限公司成立于1989年,专业生产各种食用香精香料、植脂奶油、复合磷酸盐、CMC等,代理国内外多个著名品牌的食品......
问：磷酸盐添加在肉制品中，具体会起到什么样的作用？答：肉脯是具有中国特色的熟肉干制品，属于肉制品中的高档产品，深受广大消费者的欢迎。......
随着我国不断的调整现有的经济体制,深入推动我国改革开放,刺激着我国社会市场经济的快速化发展,促进着我国社会群众收入水平的显......
本实验从贡丸的配方和工艺两个方面对贡丸的品质进行了改良。整个实验过程的结果分析以感官评定为主，以质构仪分析和理化指标的分析......
本文主要探索复合磷酸盐在肉制品中的作用，建立用微波消解技术进行样品前处理，微波消解一钼蓝比色法测定肉品中复合磷酸盐含量；......
期刊
介绍复合磷酸盐的组成和作用机理,重点阐述复合磷酸盐在食品工业中的应用现状和进展,旨在为复合磷酸盐的开发、研究和利用提供充分......
研究了铅离子对复合磷酸盐磷酸镁水泥水化硬化特性的影响及其在复合磷酸盐磷酸镁水泥中的稳定性。实验结果表明，复合磷酸盐磷酸镁水......
研究了复合肉糜肉脯的制作工艺、制作材料和制作设备,并系统分析了肉糜肉脯质量的影响因素,以期为相关单位的需要提供参考和借鉴。......
