淀粉特性相关论文
为了了解沁州黄保护区内小米的品质特征,比较保护区与域外区小米的品质特征,为地理标志产品的保护、科学消费、开发利用和深加工研......
近几年来随着生活水平的提高,人们对于保健类食品的要求越来越高,荞麦作为一种新型功能食品,因其丰富的营养价值,深受消费者喜爱。......
酱香型白酒属于纯粮固态发酵酒类,高粱作为原料是影响酱香型白酒品质的主导因素之一,其出酒率、风味、质量等品质与高粱原料的淀粉......
莲藕是我国种植面积最广的水生蔬菜,不仅营养丰富而且具有较高的食药用价值。莲藕在贮藏过程中易发生褐变,造成巨大损失,将其加工......
淀粉作为稻米胚乳中最主要的成分,其种类、含量及分子结构与水稻品质性状相关性及其密切,淀粉特性既受籼粳属性等遗传因素的调控,......
本文是作者在1975—1982年期间,对不同谷物淀粉组份某些特性的研究结果。内容有:①稻米籽粒中直链淀粉含量随品种类型有明显差异。......
本文主要研究了不同Waxy蛋白缺失类型小麦品种淀粉性状的配合力和遗传力及F1代、F2代淀粉特性及F2代淀粉性状的分布规律；并分析了小......
本研究选用95份种质资源,测定了其淀粉特性(直链淀粉含量、支链淀粉含量、淀粉总量、膨胀势和淀粉粒特性)、蛋白质品质性状(蛋白质......
淀粉特性是影响面条等品质的重要因素。以国内外99份小麦品种(系)为材料,利用1D-SDS-PAGE和分子标记技术研究了Waxy蛋白亚基组成及......
本试验通过诱变苏麦6号获得一个高抗性淀粉(Resistant Sarch,RS)突变体WRS-1,对其淀粉特性作了细致研究,并收集国内小麦主产区94个......
淀粉是人类首要的营养和能量来源，在人体小肠内，大部分淀粉可被完全消化吸收，叫可消化淀粉，另一小部分可逃避α-淀粉酶的消化而进入大......
为探讨小麦淀粉特性对馕制品品质的影响,以11份新疆主栽冬小麦品种为试验材料,通过降落数值和淀粉糊化特性测定了不同品种淀粉特性......
高直链淀粉谷物胚乳富含抗性淀粉,具有提高人体健康的功能和特殊的工业用途,因此高直链淀粉谷物的培育受到广泛关注。通过抑制淀粉......
为给小麦高产优质栽培中氮素的合理运筹提供依据,在大田高产栽培条件下,以大穗型小麦品种兰考矮早八为试验材料,研究了返青、拔节......
对转cry1Ab基因抗虫水稻矮秆突变体与原亲本秀水11的稻米理化特性和关键营养成分进行了比较,发现在最高粘度,热浆粘度和冷胶粘度等......
为给面条小麦亲本材料的筛选提供可靠依据,用SDS-PAGE和STS-PCR结合的方法鉴定了24个品种的Wx蛋白亚基组成,测定了这些品种的淀粉......
利用RVA-3D (Newport Scientific Pey.Ltd.,Narrabeen,Australia)、TA-XT2 (Stable Micro Systems,Godalming,Surrey,England)、DS......
小麦蛋白质和淀粉的数量与质量对面条品质有重要影响。蛋白质质量较蛋白质数量更为重要，蛋白质质量的提高有助于面条评分的改善。淀......
以6种高粱为材料,对高粱籽粒理化性质、出酒率和酒品质等进行测定,分析不同类型高粱品种酿酒特性。结果显示,糯性高粱籽粒吸水率和......
以小麦品种藁城8901为母本,糯麦1号为父本,用“单粒传”法构建了一个含有8种Wx基因突变类型的重组自交系群体（RIL）。应用改良的SDS-P......
本文在论述淀粉特性最新研究进展和淀粉在工业上的应用的基础上,根据存在的问题及我国实际情况,提出了今后淀粉的研究方向与发展对......
将2组共计185个国内外小麦品种分别在4种和2种环境条件下种植,分析其淀粉特性的遗传变异及其与面条品质的关系.结果表明,小麦品种......
利用300 Gy 60Co-γ射线辐照早籼稻品系W8-1干种子,诱发产生了低淀粉粘滞性突变体lsv-1.对其淀粉特性分析表明,突变体的表观直链淀......
为保持小麦淀粉天然特性,发展一种通过直接破碎浸泡过的小麦籽粒分离淀粉的方法,然后对所得十九种国内优质小麦的淀粉的蛋白质、脂......
强筋小麦品种二次加工品质好坏是决定其面粉最终用途的主要依据。为了深入探讨强筋小麦品种主要品质内涵,对强筋小麦品种的湿面筋......
：研究了不同比例的糯小麦粉添加到一定量非糯小麦粉后对淀粉粘度仪参数和面条品质的影响。结果表明，添加糯小麦粉后，以直链淀粉含量与......
以三相卧螺法制得的混合麦淀粉，单一麦淀粉与实验室马丁法制得的混合麦淀粉及单一麦淀粉为原料，进行淀粉中基本组分及粒度、糊化特性......
以相似AAC的不同类型水稻(籼稻、粳稻和杂交稻)和不同AAC早籼稻品种为材料,研究了辐照对淀粉粘滞性、理化品质和淀粉颗粒的影响.研......
为了评价和筛选出淀粉品质优良的木薯资源,对212份国内外栽培木薯种质块根淀粉产量性状及淀粉含量、直链淀粉含量、支链淀粉含量、......
利用一个由籼粳(Oryza sativa L.)杂交发展成的重组自交系(RIL)群体研究影响淀粉特性的遗传因子,测定了一系列淀粉特性有关性状,包......
禾谷类作物胚乳富含淀粉,不仅作为人类摄取碳水化合物的重要来源,还为种子萌发和幼苗生长提供主要的能量。抑制淀粉分支酶(SBE)表......
糜子是起源于中国的古老作物,因其较强的抗性和较短的生育期而广泛种植于俄罗斯、乌克兰、中国和印度等国的干旱半干旱地区。糜子......
本研究以面条用小麦品种永良4号为原料,采用不同温湿度组合(温度:40℃、60℃、80℃;相对湿度:65%、75%、85%)进行恒温恒湿干燥试验......
从糯小麦的淀粉特性、开发与利用等方面介绍了糯小麦的利用价值和广阔前景，指出应开展糯小麦特性的更深层次研究，加快糯小麦的品种选......
晋谷21号优质、高产、适应性广,食用品质和营养品质好,育成以来一直是山西省谷子的主栽品种。通过对不同产地晋谷21号样品的品质性......
按照一系列梯度比例,将2种糯性小麦面粉分别添加到7种普通小麦面粉（分强筋组和中筋组）中,探讨不同配比对普通小麦面粉的淀粉品质特性......
对近年来不同地区济麦19的面团流变学和淀粉特性与面条品质进行了统计分析,以期为当前的高产优质小麦育种和生产提供理论和技术指......
为了明确糯麦配粉对小麦品质的影响,利用中国北部和黄淮冬麦区的三个小麦主栽品种京411、豫麦49和豫麦34,研究了添加10%、15%、20%......
研究了Waxy蛋白缺失类型小麦材料及正反交组合F1代的直链淀粉含量、膨胀势和降落数值等淀粉理化特性以及它们之间的相关性.结果表......
为了解环境与施磷量对四川小麦淀粉品质的影响,以四川省育成的7个代表性小麦品种为材料,于2013-2014年在四川仁寿（盆中丘陵麦区）、温......
对NaOH、HCl和H2SO4三种提取液的浓度、温度和提取时间进行选择比较,并进行正交试验,研究对粘多糖去除效果的影响。结果表明:在NaO......
为探究冻结方式对油条中淀粉特性的影响,该研究采用低温冰箱冻结(refrigerator freeze,RF)、螺旋隧道冻结(spiral tunnel freeze,S......
酿酒高粱的组成成分含量及其淀粉特性对酿酒过程有着至关重要的影响。对5种常用酿酒高粱的组成成分差异及其淀粉特性进行比较研究......
湿热处理对普通的玉米淀粉的影响是多方面的,会影响玉米淀粉的颗粒特性、淀粉溶解度、膨胀度以及淀粉的透明度。经过湿热处理之后,......
以NaOH为浸泡剂,探讨了料液比、pH、浸泡时间、浸泡温度对芋头淀粉提取率及色泽的影响,并对芋头淀粉特性进行了初步研究。结果显示......
