符离集烧鸡相关论文
符离集烧鸡是安徽省宿州市符离集镇一种悠久历史的特色肉制品。诱人的风味是符离集烧鸡的一大特色,目前对于符离集烧鸡的风味研究......
中国的"四大名鸡"都与火车相关:沟帮子熏鸡、德州扒鸡、道口烧鸡、符离集烧鸡。从近代中国铁路发展地图上,就可以看到这"四只鸡"与......
试验研究了不同模式饲养的淮北麻鸡对符离集烧鸡品质的影响。450只56日龄淮北麻鸡分为笼养组、平养组、放养+笼养组、放养+平养组......
湖南名菜——左宗棠鸡 左宗棠鸡是湖南的一道名菜，为美国人认知中最著名的中国菜之一。左宗棠鸡是以湖南名将左宗棠的名字命名的......
在我国，用鸡烹制的佳肴很多，比如上海的白斩鸡，海南的文昌鸡，四川的口水鸡，新疆的大盘鸡，云南的汽锅鸡，山东的德州扒鸡，江西的赣州三杯鸡，安......
通过对中国著名的传统肉制品符离集烧鸡5种不同加工阶段下的挥发性风味组分进行比较,以期找到符离集烧鸡中特有的存在显著差异的挥......
在合肥、淮北、宿州三地,采用街头拦截方式,发放调查问卷,调查消费者对符离集烧鸡品牌的认知情况,结果表明,符离集烧的消费者认知......
符离集烧鸡产业链创新实践基地,与企业紧密合作,建立"校中厂"和"厂中校"实践教学基地,构建与市场接轨的专业实践教学培养体系,加强......
摘 要：通过开展不同油炸时间和不同煮制时间对酱卤鸡翅质量的影响研究，结果表明，在油炸温度170℃、油炸时间85s时，酱卤煮制温度90℃，酱......
徽菜作为自成一体的地方风味,有其自身的风味特征。臭鳜鱼、符离集烧鸡、吴山贡鹅和胡氏一品锅作为典型的徽菜菜肴中的名菜,每道菜......
以符离集烧鸡为关键词检索淘宝全网,共搜集到销售符离集烧鸡的店铺56家;然后分别针对个人店、企业店和天猫店,结合2个月份不同店铺......
鲜烧鸡、真空包装鲜烧鸡、巴氏杀菌烧鸡、高温高压杀菌烧鸡经生物防腐剂Nisin和溶菌酶、化学防腐剂脱氢乙酸钠处理后,对其贮藏期间......
为延长符离集烧鸡的货架期,将乳酸链球菌素(Nisin)、溶菌酶、茶多酚、壳聚糖、纳他霉素和ε-聚赖氨酸等6种生物防腐剂加入到符离集......
为了确定符离集烧鸡加工过程中微生物的污染来源及主要控制环节,保证食品质量安全,根据食品中危害分析和关键控制点(HACCP)原理,分......
皖北农产品地理品牌资源极为丰富,其发展对"三农"问题的解决具有重要意义,而营销战略思维的落后是制约其发展的重要原因之一。本文......
以符离集烧鸡为研究对象,对不同规格烧鸡的包装材料及高温巴氏杀菌进行了系统的探讨及分析。结果表明:高温巴氏杀菌结合真空包装,......
以宿州职业技术学院符离集烧鸡实验基地为例,在高校与企业就共建原则和目标达成共识的基础上,探讨双方合作共同建设实验实训基地的......
根据HACCP原理,实验研究了符离集烧鸡在生产加工过程中原料、油炸、酱卤、杀菌及冷藏过程微生物分析检验,危害性分析,确定符离集烧......
本文以符离集烧鸡为研究对象,对不同规格烧鸡的卤制时间等工艺进行了研究,对不同规格烧鸡包装方式及杀菌方法进行了系统的探讨及分......
一符离集烧鸡产业现状近年来,符离集烧鸡产业发展迅猛,已初步形成产品系列化、包装档次化、口味多样化,产品有烧鸡罐头、真空软包......
淮北麻鸡按体型外貌分为两大类型,即平原型和山地型,平原型分布较广,在淮北平原地区;山地型分布在淮北平原北部的低山丘陵地区.平......
<正>2019年10月31日,联合国教科文组织官方网站发布消息:扬州成功入选"世界美食之都",是继成都、顺德、澳门之后第四个获此殊荣的......
分析实验室认可存在的问题,指出实验室认可的必要性.通过对学校符离集烧鸡检验实验室认可进行探索,对实验室功能进行 整合,加强人......
