红油相关论文
“红油”爆炸是指乏燃料后处理过程在蒸发浓缩时发生的爆炸事件,因发生时伴随红色油状物质产生而得名。实验室条件下的研究表明,“......
6. 红油味 主用调料：红油（辣椒油）、川盐、酱油、白糖、味精。 辅用调料：葱、蒜、醋、香油。 味型特点：咸鲜辣香、回味略甜。......
我们全家都喜欢吃鸭子，所以我也爱做烧鸭给他们吃。今天我就做一道魔芋烧鸭给大家尝尝鲜，这道菜的营养丰富，味道可口。它属于川菜，如果......
一、香辣红油 香辣红油是将干辣椒放入植物油中加热而成。香辣红油可作为调味料直接食用，也可用于加工各类食品，适用于烹饪各色菜......
原料：草鱼1条，虾250克，草菇250克，芹菜2根，小青红辣椒各2个，大蒜5瓣，柠檬1个，姜1块 调料：泰酸辣汤酱80克，椰浆3汤匙（45毫升），干淀粉15克，盐1/2......
1. 江湖传言，火锅、毛血旺、小面，并称重庆三大美食。只是在我心底，火锅海纳百川，终归太过盛大。待得红油翻滚、浓香扑鼻之时，必须要......
三丝爆豆 原料：土豆300克，洋葱、香菜各150克，花生米100克，精盐、味精、白糖、红油、料酒、白芝麻各少许。 制法： 1.将洋......
酸辣乌鱼片 原料：活乌鱼（俗称黑鱼）1条（重1 000克），酸辣汁1小碗，红油50克，生菜叶、油炸花生仁各适量。 制法： 1.乌鱼去皮，取肉，......
原料：白菜花1棵（散的那种），干辣椒6根，花椒15粒，姜2片，葱1小段，蒜1瓣，香叶1片 调料：郫县豆瓣酱1汤匙（15克），盐1/2茶匙（3克），生抽1/2茶匙（3毫升），糖1......
去年第５期的《四川烹饪》首篇即载出了吴茂华的文章《粗茶淡饭布衣家》。文中吴女士叙述了她同她的先生流沙河游历北京等地，遍尝北方......
干锅鱼头AA虾rn原料:鱼头300克 基围虾200克 大蒜50克 干锅酱50克 干辣椒节20炬 花椒5克盐、料酒、味精、干生粉、青花椒油、红油......
积热型 患者平素多喜食牛肉、羊肉、猪肉和狗肉等肥甘厚味，加上偏好辣椒、花椒、胡椒、大蒜和红油赤酱等调味料，故易在胃肠内......
原料:鸡腿500克 花生酱50克 泡辣椒酱30克 甜面酱30克 蚝油15克 二锅头酒10克 花雕酒10克 生姜10克 大葱30克 花椒数粒 大料2枚 姜......
原料:猪腰2个嫩蚕豆250克蕺菜(侧耳根)叶20张黄瓜半根姜米5克蒜泥30克精盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、香油、鲜汤、熟芝麻各适......
风味酱鹅rn原料:仔鹅1只(约2000克)蒜泥50克大米50克茉莉花茶20克味极鲜酱油、味精、白糖、香油、红油各适量色拉油2000克(约耗100......
鲜茶树菇拌牛肉rn原料:牛腱子肉20克 鲜茶树菇100克 料酒30克 红油15克 大葱10克 老姜10克 酱油10克 香菜末5克 陈醋、精相加、味......
橙皮手撕兔rn把兔肉煮熟后,用手撕成丝,纳盆后加入黄瓜皮丝、香菜梗和橙皮丝,再放辣鲜露、精盐、熟芝麻、蒜汁水和红油,拌匀便可装......
双椒爆甲鱼rn原料:甲鱼1只(约600克)野山椒100克干辣椒节50克蒜瓣100克精盐、料酒、鸡精、味精、白糖、豆瓣酱、红油、色拉油各适......
辣白菜拌鱿鱼籽rn原料:鱿鱼籽250克 辣白菜200克 姜末3克 泰椒末8克 盐2克 芥末油3克 味精2克 辣根6克 辣鲜露3克 红油8克......
两种汤料的做法rn1.香辣汤料的做法rn净锅里加菜油、红油、香料油和少许的化猪油烧热后,投入干青花椒和干辣椒节,炸出香味再下麻辣......
要说川式凉菜最近七八年以来的变化,我认为还不只是表现在对新奇特食材的运用,以及在器皿的搭配和西式盘饰手法的借鉴上,更多的还......
羊排烧鱼杂rn原料:鲜羊排400克鱼杂(鱼鳔、鱼子、鱼白)300克郫县豆瓣20克香辣酱10克葱段、姜片、盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、......
原料:草鱼l条(约750克)青红小米椒圈40克皮蛋2个香菜节20克酒鬼花生米35克姜片、葱节、香菜梗、泡姜片、泡萝卜片、泡辣椒末、盐、......
金瓜干煸鲍rn大连鲜鲍取净肉治净,投入加有姜片、葱段、蒜片和酱油的沸水锅,煮熟便捞出来待用.另把香豆腐切成筷子条,金瓜则雕刻成......
芥辣椿芽拌白肉rn原料:熟猪后腿肉100克椿芽150克青芥辣膏5克姜末3克蒜泥5克黑朝天椒碎30克糖水10毫升生抽3毫升味精2克红油50毫升......
提到芥末,得先说下芥菜——一种十字花科植物.芥菜在抽薹开花之际,会产生“冲味”,在每年春夏之交的时候,四人都习惯用它来制作“......
一品南瓜酥rn取酥皮面团切片,再用模具制成圆形的皮坯,包入南瓜馅料即成半月形生坯,随后在其面上刷蛋黄并撒匀白芝麻,最后放入上下......
酸辣海参rn原料:高压活海参1只(约100克)四川细苕粉30克 油酥黄豆10克 香菜末2克 姜片、葱段、红小米椒末、姜米、葱花、盐、白糖......
豉香耗儿鱼rn把耗儿鱼(即剥皮鱼)治净,纳盆加姜葱、料酒和盐腌味后,下入六成热的油锅,炸至酥香时捞出来.rn锅里放红油,下姜片、葱......
红油是烹饪中广泛使用的一种复制调味品,在菜肴的调味与上色中发挥着极为重要的作用。殊不知,一些地区的厨师除了使用红油外,还使......
金鱼戏莲 原料:鲜鱿鱼6个 虾仁200克 红辣椒5克 葱、姜、精盐、味精各适量 料酒25克 蒜汁10克 鸡汤、红油适量 米醋10克 香油5克 ......
钟水饺:rn创始人钟少白,原店名叫“协森茂”,1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌.钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,......
凉拌核桃黑木耳rn原料:黑木耳150 g,碎核挑50 g,红绿辣椒、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、香油、红油少许.rn做法:1.将黑木耳洗净撕小......
时间过得真快,转眼快要立冬了呢,立冬的时候应该吃什么呢?别想了,当然是吃火锅喽!说起冬季饮食就不能不提火锅,寒冷的冬天,三五个......
如果告诉那些吃麻辣火锅上瘾的食客,您涮肉用的那锅红油汤其实是上一桌客人用过的,而下一桌客人还会接着用您用过的红油汤,您会有......
1 在一家叫茅草屋的仿古川菜馆，顾晓菲一个人要了大碗水煮鱼，漂浮的红油和鲜艳的辣椒让邻桌的顾客目瞪口呆，顾晓菲夹了一片肉......
