产酸能力相关论文
具有良好发酵性能的乳酸菌菌株是制备发酵剂的关键因素，而发酵剂是发酵乳品质的决定因素之一，因此，筛选优良发酵性能的菌株对于制备发......
从贵州凯里白酸汤中分离纯化菌株，经Sanger测序鉴定获得7株纯菌株，分析其中3株不同种乳酸菌的产酸能力及酸耐受性。实验结果表明，7株......
试验从仔猪新鲜粪便中分离得到一株唾液乳杆菌疑似菌株,鉴定并进行抑制沙门氏菌功能研究.结果显示,通过革兰氏染色、形态学鉴定、......
为获得制备益生菌制剂的优良菌株,对10株不同来源的益生菌菌种的生长能力、产酸能力、抑菌效果、耐高温能力以及模拟胃液中的存活......
目的初步探讨苹果多酚作微生态调节剂抑制变形链球菌,扶持血链球菌生长的实验研究,为龋病的防治提供一定的依据。方法采用抑菌环实......
作者对人牙菌斑微生物致龋性的研究发现,龋病活动性增加与菌斑中富集较耐酸和产酸能力强的细菌有关.本文进一步探讨菌斑下牙面龋、......
黄骅市特产虾酱味道鲜美独特,是深受当地人喜爱的传统发酵水产调味品。为了探究虾酱发酵过程中优势细菌情况,该研究从中分离鉴定了......
以酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)为出发茵株,经N-甲基-N'-亚硝基胍(NTG)和紫外线(UV)诱变,选育出抗S-(2-氨基乙基)-L-半......
嗜酸氧化硫硫杆菌常被应用于生物湿法冶金，金属污泥的处理等领域，但其天然菌株的产酸能力有限。本试验对从某矿酸性水中分离出的天然......
植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)是酸面团中优势菌群之一,为提供植物乳杆菌M616在酸面团发酵中应用的理论依据,采用比浊方法......
嗜酸乳杆菌-地衣芽孢杆菌融合子分别进行固体培养和液体培养,观察融合子在不同培养基和不同培养条件下的生长状况、个体形态以及菌......
目的对从60例健康女性阴道中筛选出产生细菌素的优势乳杆菌进行鉴定,并为研制开发微生态制剂提供优良可靠菌种.方法利用牛津杯法筛......
文章讨论了近年来提出的几种由于金属矿山(特别是金属硫化物矿山)的开采活动而导致酸性排水发生可能性的预测方法,其中,主要是针对......
安徽省铜陵市凤凰山铜矿是一座以含铜为主,伴生金、银、铁、硫的多金属矿山,矿床属矽卡岩型。本文选取凤凰山矿正在使用林冲尾矿库......
目的本文就正畸临床上出现的釉质脱矿问题,对托槽及结扎材料对周围牙面菌斑产酸能力变化的影响进行了研究,初步探讨了固定矫治中菌......
为了筛选符合辣椒发酵的乳酸菌,从自然发酵辣椒中分离出优势菌,对分离得到的一株乳酸菌进行了生长曲线、产酸能力、耐盐、耐亚硝酸......
[Objective] The aim of this study was to isolate and identify lactic acid bacteria(LAB) from wheat haulm and to select e......
本实验通过革兰氏染色、过氧化氢酶试验和形态学检测从自制湖南甜酒中筛选分离出五株乳酸菌Lact.A-E,对其再进行稀释培养和平板划......
天然发酵酸奶是西藏牧民的传统食物之一，且高海拔地区酸奶的高酸度更是赋予了这种食物独特的风味口感。究其原因，可能是由于西藏高海......
在高密度培养的基础上,以干酪乳杆菌LZ183E为研究对象,菌株存活率和菌剂产酸能力为响应指标,通过单因素试验考察4种保护剂(海藻糖......
目的研究山梨醇培养基中变形链球菌生长和产酸能力.方法分别用3%的蔗糖和5%的山梨醇培养基厌氧培养变形链球菌,测该菌含量和产酸量......
为深入研究窖泥的感官、理化指标与浓香型白酒质量的相关性,对46家白酒企业窖泥进行了系统分析,并采用理化分析及产酸能力检测指标......
酸面团是我国传统面制食品发酵剂,由于其组分复杂难以实现商品化生产.食品冷冻技术为酸面团的保存提供了新的研究思路,但低温会影......
目的：研究12种抗阴道毛滴虫中草药对乳酸杆菌生长及产酸的影响。方法：以嗜酸乳酸杆菌作为实验菌株,测定白头翁、青蒿、百部等12种中......
以一株产葡萄糖酸的黑曲霉为出发菌株,对其进行紫外线诱变处理,筛选得到一株产葡萄糖酸较高的菌株,产酸力比原始菌株提高了1.16倍,......
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比较了Na Cl含量为2.0%(低盐)和8.0%(高盐)的泡菜在自然发酵过程中p H值、菌落总数、大肠菌群以及乳酸菌数的变化趋势,并对高盐泡......
本文研究分析了我们课题组分离选育得到的Lact.3和Lact.6两株优良乳酸菌种的发酵产酸能力和对杂菌的抑制效果;并以当地种植的芥菜......
与普通发酵剂相比,传统酸面团发酵面制品具有更好的风味、营养特性和货架期。但传统酸面团组分复杂,难以实现商品化生产。采用冷冻......
本文以方便廉价的泡豇豆为原料,测定泡菜中的乳酸菌的最高耐受加热温度、OD值和产酸能力,经过温度梯度试验得出泡菜中的乳酸菌的最......
[目的]在筛选到一株食品源植物乳杆菌LPL10的基础上,通过对其耐酸性、耐胆盐、抑菌能力和产酸能力进行研究,确定其益生特性。[方法......
【目的】筛选生长繁殖快、产酸能力强且耐酸的乳酸菌,以获得制备果渣青贮发酵剂的优良菌株。【方法】通过葡萄糖发酵产酸产气特征......
目前,食品安全和养殖污染是影响饲料畜牧业稳定持续发展的两大问题,这两大问题又与动物疾病、动物生产潜能的发挥息息相关。饲用微......
研究了诱导剂、表面活性剂及酶稳定剂对L-苯丙氨酸解氨酶(PAL酶)酶活的影响,考察了细胞量及反式肉桂酸的流加对产酸的影响.结果表......
应用TPY液体培养基,比较了2株商品双歧杆菌菌株(B.Adolescentis,BA;B.Infantis,BI)、2株由产品分离双歧杆菌菌株(B.Longum,BL;B.Br......
采用平板画线和平板涂布方法从3种浙江西北山区民间酸菜样品中分离出6株产酸菌株,并从中优选出4株产酸能力强的菌株,经形态学及生......
为了筛选制作酸奶的优良乳酸菌菌种,以3种不同品牌的原味酸奶为试验材料,对酸奶中的乳酸菌进行分离纯化,研究比较3种不同品牌酸奶......
<正> 在众多的有机酸中,L-苹果酸以其独特的风味,广泛的用途,在国内外引起人们的关注。为了创造出有工业价值的生产工艺,许多国家......
从传统老面中筛选乳酸菌并进行分子生物学鉴定。通过考察碳源、氮源、pH值、培养温度、摇瓶转速、接种量等影响因素,提高乳酸菌的......
我国传统食醋主要采用自然接种的固体发酵,品质较佳,但产量和规模均受限制。现代工业规模制醋则采用纯醋酸菌菌种进行液态发酵,产......
本研究采用表型性状测定、生理生化测定以及分子生物学分析等技术研究了从我国内蒙古5个不同地区传统奶酪中分离的50株细菌的遗传......
以从陕西传统发酵蔬菜中筛选出的12株乳杆菌为研究对象,通过测定其在MRS液体培养基中的总酸和pH值的变化以及在牛乳中的酸度和pH值......
目的初步探讨白假丝酵母菌对变形链球菌产酸能力的影响。方法实验分A、B、C、D四组．依次为白假丝酵母菌单独培养、变形链球菌单独培......
为了解喀什地区传统发酵酸奶中乳酸菌的多样性和产酸能力,分别从喀什地区10个县市的29份农牧民自制的传统发酵酸奶中分离出59株乳......
