克鲁维酵母（Ｋｌｕｙｖｅｒｏｍｙｃｅｓｓｐ．）Ｙ－８５产生并经部分纯化的胞内菊粉酶（ｅｎｄｏｃｅｌｕｌａｒｉｎｕｌｉｎａｓｅ），采用共价键交联吸附法固定化．以菊芋果聚糖为底物测定，所制得固定化酶在ｐＨ５．０和温度５５℃下反应显示......