本论文以“文化翻译观”理论以及彼得·纽马克的“语义翻译与交际翻译”理论为理论基础,通过对相关语料的例证分析,就杨宪益、戴乃迭夫妇的《儒林外史》英译本----The Scholars中有关饮食文化描写的翻译策略进行较为深入地探讨与研究。《儒林外史》是中国十大古典小说之一,具有鲜明的民族文化特色。作品中所展现的丰富的饮食文化,涵盖了深厚的文化意蕴,成为该小说的一大亮色。杨氏夫妇在译介这些饮食文化信息时,始终站在文化传播的高度,遵循以中国文化为出发点和归宿的原则,采用直译、意译、注释、替代等翻译技巧,将作品中食文化、茶文化和酒文化忠实准确地传递给目标语读者,让他们也领略到中国饮食文化的博大精深和《儒林外史》这部作品所展现的无穷魅力。这无疑在文化背景迥异的英语读者面前呈现与诠释一种全新的文化,促进不同文化的相互交流与融合。本论文作为引玉之砖,丰富了在“文化翻译观”视角下对中国饮食文化翻译的研究。通过对《儒林外史》英译本The Scholars中有关饮食文化翻译的评析与探究,进一步凸显了语言、文化和翻译三者之间的密切关系。在文化翻译过程中,译者要着眼于宏观的文化层面,立足于民族文化的核心和精神,从而实现跨文化翻译的最佳目标。