【摘 要】
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中国是猪肉消费大国,人均猪肉消费量占世界前列。然而,在猪的养殖过程中,仔猪的断奶应激往往会造成各种断奶综合征,严重影响了仔猪的生长发育。据了解,酵母水解物(Yeast Hydrolysate,YH)中的粗蛋白含量大于44.5%,具有提高动物生长性能、增强机体免疫力的效果。而酵母细胞壁(Yeast Cell Wall,YCW)则有提高体内非特异性免疫,促进肠道有益菌增殖的作用。本试验旨在研究饲粮中添
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中国是猪肉消费大国,人均猪肉消费量占世界前列。然而,在猪的养殖过程中,仔猪的断奶应激往往会造成各种断奶综合征,严重影响了仔猪的生长发育。据了解,酵母水解物(Yeast Hydrolysate,YH)中的粗蛋白含量大于44.5%,具有提高动物生长性能、增强机体免疫力的效果。而酵母细胞壁(Yeast Cell Wall,YCW)则有提高体内非特异性免疫,促进肠道有益菌增殖的作用。本试验旨在研究饲粮中添加两种酵母衍生物(酵母水解物、酵母细胞壁)对仔猪生长发育的影响及其机理。酵母水解物试验选取25±3d断奶杜长大三元仔猪96头,随机分为4个试验组,分别为A组(基础日粮,对照组)、B组(基础日粮+含4%水解物)、C组(基础日粮+2%血浆蛋白粉+2%水解物))和D组(基础日粮+4%血浆蛋白粉),每个试验组6个重复,每个重复4头猪。每天记录生长性能数据;于试验第14天采集血样,测定免疫相关指标;每组随机抽取仔猪进行肠道取样(回肠、空肠、十二指肠),检测肠道形态。结果表明,D组仔猪的日采食量、日增重均显著高于对照组(P<0.05),饲料系数显著低于A组。B、C两组与D组无显著差异(P>0.05);与A组相比,B、C、D组在血清碱性磷酸酶、谷草转氨酶和免疫球蛋白G方面均有显著性差异(P<0.05)。且B、C两组与D组无显著差异。从空肠、回肠发育来看,实验D组肠道绒毛高度,V/C比较其他各组好(P<0.05),A组较其他组相比,肠道发育较差,和生长性能、免疫性能结果趋于一致。酵母细胞壁试验动物选取28日龄体重接近、体况良好的杜×长×大三元杂交断奶仔猪72头,按平均体重相近似、公母各半的原则分为6个处理组(对照组,酵母细胞壁Ⅰ,酵母细胞壁Ⅱ,细胞壁Ⅲ,细胞壁Ⅳ,细胞壁Ⅴ),每组6个重复。每天记录生长数据,采集血样,待测免疫相关指标;试验结束后,每组采集新鲜的仔猪粪便带回实验室采用平板计数法进行粪便中大肠杆菌和乳酸菌的计数。选择其中三组(对照组,细胞壁Ⅲ组,细胞壁Ⅳ组),每组随机选取2头仔猪采集新鲜的仔猪粪便10g,并分装至无菌的冻存管里,立即冷藏送测序公司进行粪便菌群区系与代谢产物检测。研究结果表明,各组在生长性能相关数据上没有显著差异(P>0.05)。相较于对照组,各组均具有一定的降低腹泻的效果,其中酵母细胞壁Ⅳ能够极显著降低仔猪腹泻率(P<0.05)。血清生化指标显示,酵母细胞壁Ⅲ使仔猪血清中谷草转氨酶活性与球蛋白含量水平显著提高。酵母细胞壁Ⅳ和Ⅴ则可以显著增加粪便中乳酸菌的数量(P<0.05);而酵母细胞壁Ⅲ和Ⅳ则可以显著降低粪便中大肠杆菌的数量(P<0.05)。在粪便菌群区系分析中,与对照组相比,细胞壁Ⅲ组与细胞壁Ⅳ组在sobs、ace、chao指数均有上升趋势。仔猪粪样菌群区系独有的OUT增多。在代谢物分析中,我们发现断奶仔猪日粮中添加酵母细胞壁后可产生溶血磷脂,胆碱,鸟嘌呤核苷,γ-生育三烯酚,芽子碱甲酯和肌苷6种差异代谢产物,与对照组相比均为上调,主要参与了甘油磷脂,氨基酸和核苷酸的代谢。综上所述,日粮中添加酵母水解物(4%酵母水解物,2%酵母水解物+2%血浆蛋白粉)用来替代血浆蛋白粉,可以在不影响断奶仔猪的生产性能的同时,在血清免疫方面与血浆蛋白粉有相似的效果,在一定程度上可以替代血浆蛋白粉加入到断奶仔猪饲料中。而在不同的酵母细胞壁产品中,酵母细胞壁Ⅳ表现最好,其可以显著降低断奶仔猪腹泻频率,增加仔猪粪便中乳酸杆菌含量并降低大肠杆菌数量,从微生物菌群区系和代谢组学上分析,其原因可能是酵母细胞壁的添加提高了菌群丰度与多样性,并促进机体内氨基酸,核苷酸代谢水平上调,进而使肠道微生态区系平衡的稳定性增强,维持了胃肠道健康。
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