中国旅游业持续高速增长，有力地推动了饭店业的迅速发展。我国饭店业由封闭性行业转向与国际接轨、市场化程度较高的开放性行业。旅游饭店业已成为我国国民经济新的增长点。然而，饭店的经济效益却不容乐观，饭店客容能力的过剩和投资回收的压力日益增大，供求关系由卖方主导的市场转向买方主导的市场，加剧了饭店企业之间的竞争。加入WTO后，外资进入我国饭店业市场的脚步将进一步加快，国际竞争压力将愈来愈大。因此，加强饭店业收益管理的理论与实践的应用研究，建立以“收益管理为核心，实现顾客饭店双赢”为效果的现代化科学管理，对饭店业提高服务水平和竞争力具有重要的实践价值。 本文首先对收益管理的概念、历史、核心观念作了详细阐述。运用收益管理理论分析了饭店业实施收益管理的行业特征及现实意义，并将饭店现有管理与收益管理的运作特点进行了比较。提出了以饭店的收益率作为衡量饭店经营水平的主要依据。 其次，本文对天府丽都喜来登饭店作了简要介绍，从中国经济的持续增长、加入WTO、西部大开发、会展业的发展以及喜来登饭店实施的顾客优先计划、关爱计划、六西格玛质量管理等方面分析了天府丽都喜来登饭店实施收益管理的必要性及内部条件。 最后，本文认为天府丽都喜来登饭店应用收益管理可以通过以下层面的模式实现：需求预测；超额预订；客房定价；客房分配；顾客停留时间控制；团队管理；季节性管理。重点探讨了需求预测的方法，提出了同时考虑长期因素和短期因素的需求预测模型；运用超额预订可以最有效的利用客房，减少客房的机会损失；基于饭店细分市场的客房分配、差异定价；用动态规划的方法提出客房分配的最优化动态模型。 收益管理是一项全新的管理模式和理念，在国外航空界首先创建并得到广泛的应用，获得了巨大的成功。饭店业是收益管理研究和应用的最重要的领域之一。但是在我国，收益管理的研究才刚刚开始，还没有系统研究和理论框架，在饭店业的应用尚处在起步阶段。因此，对收益管理的研究在理论和实践上都具有重要意义。