随着经济的快速发展,人们生活水平不断提高,食品安全问题已成为人们关注的焦点。近年来,由于气候异常导致病虫害频发,为了确保农产品的产量和表观品质,农民大量使用农药,以防蔬菜、水果、茶叶等园艺作物的病虫害。值得注意的是,大多数农民在选择农药时只注重杀虫效果和价格是否低廉,最终导致了高毒、高残留农药仍在生产上大量使用。农药残留是当今农产品主要污染物之一,在农作物及其农产品中的农药残留污染,主要来自直接用于防治病虫的农药,其次为土壤、水源和大气的农药污染。治理农药污染源是解决食品中农药残留的基本办法。目前减少农药残留污染的研究大多集中在选用高效低毒低残留化学农药和生物农药、改进剂型及应用技术方面。采用降解剂降低农产品中的农药残留则是治理产品污染的新途径。本研究选取了具有代表性的茄科作物辣椒,十字花科作物白菜、甘蓝、青菜,藜科作物菠菜,以及蔷薇科鲜食水果--草莓进行研究,结果发现该农药降解剂的使用,可以加速植物体内农药降解速度。但不同作物上的表现不同：如该农药降解剂在草莓上的降解效果好,哒螨灵降解速度加快。在辣椒上农药降解剂的降解效果不明显；能够有效缩短菠菜的农药安全间隔期。喷施在甘蓝上的敌敌畏、白菜上的敌敌畏和喷施在青菜上的毒死蜱都可以被降解；但针对于敌敌畏这种自身降解速度较快的农药,降解剂后期表现不明显,农药降解剂能加速植物体内降解速度,通过试验表明,一般在喷施后2-6天降解效果较为明显。