乳酸菌细菌素相关论文
大肠杆菌作为最主要的食源性致病菌之一，可形成生物被膜，增加环境抗性，造成食源性疾病。本文研究实验室前期筛选、制备所得乳酸菌细菌......
乳酸菌细菌素是乳酸菌核糖体合成的具有抑菌或杀菌活性的多肽或者蛋白质.其中,Ⅱ类细菌素具有较宽的抑菌谱和较高的抑菌活性,然而,......
乳酸菌细菌素是一类由乳酸菌产生的能够抑制或杀死其它微生物的多肽类物质,具有抑菌谱广、安全性高和性质稳定等特点,目前主要的缺......
乳酸菌是一大类发酵糖产生大量乳酸的兼性厌氧菌,广泛应用于医药、食品、发酵等工业,主要包括乳杆菌(Lactobacillus)、乳球菌(Lact......
乳酸菌细菌素可抑制或杀死食品中的病原菌和腐败菌,是天然的食品防腐剂。对乳酸菌细菌素作用机理的研究可为其在食品工业中的应用......
为考察广谱乳酸菌细菌素enterocin LM-2对低温切片火腿的防腐保鲜效果,并探讨其在低温肉制品防腐保鲜中的应用可行性。本研究在不......
乳酸菌细菌素是乳酸菌在代谢过程产生的一类具有抗菌活性的多肽或蛋白质,在各类食品中均有广泛应用。作为一种生物防腐剂,肉制品中......
II类乳酸菌(Lactic acid bacteria,LAB)细菌素是一种热稳定性良好的小分子蛋白,可在人体消化道内被降解,因而对健康无害,对食品行......
乳酸菌细菌素是乳酸菌在代谢过程中合成的天然抑菌多肽或蛋白质,由于其对食品腐败菌和致病菌的强烈抑菌活性,已成为天然食品生物防......
乳酸菌细菌素作为天然的生物防腐剂,因其高效、无毒等特点而备受关注,但目前只有乳酸链球菌素实现了工业化生产。乳酸菌细菌素产量......
乳酸菌是一种在食品发酵工业中广泛应用的益生菌。它可以抑制或杀死一些病原菌和食物腐败菌，有利于人的健康。近几年的研究表明有些......
细菌素Lac-B23是由植物乳杆菌Lactobacillus plantarum B23产生的具有广谱抑菌活性的小分子肽,对嗜冷腐败菌荧光假单胞菌具有明显......
乳酸菌细菌素是一种由乳酸菌在核糖体内合成、具有抑菌活性的多肽或蛋白质。由于乳酸菌通常被认为是安全的微生物,因此由它产生的......
从最初在食品保藏战略中的应用到最近提出的旨在抗击某些细菌感染的生物医学战略中的应用,细菌素受到越来越多的关注。单增李斯特......
乳酸菌与人类的生活息息相关,利用乳酸菌发酵来保存食品中的营养有着非常悠久的历史。随着人们对其作用机理的进一步研究,发现起主......
乳酸菌的细菌素是具有抗菌活性的多肽、蛋白质或蛋白质复合物 ,其中乳链菌肽是一种广泛应用的高效、无毒的天然食品防腐剂。评述了......
乳酸菌细菌素是乳酸菌在代谢过程中由核糖体产生的一类具有抑菌活性的多肽或蛋白类物质。它可被人体降解,具有无毒、无残留、高效......
