天然抗氧化剂相关论文
糖尿病的发病率逐年上升且呈年轻化趋势，目前已成为一个严重的全球公共健康问题。糖尿病患者体内长期高血糖状态极易诱发多个器官和......
紫外线是导致皮肤老化的主要外源性因素之一,使皮肤表现为水分流失、弹性降低、泛红晒伤等,即皮肤光老化。随着消费者审美意识的提......
天然抗氧化剂是指从天然产物中提取的具有抗氧化能力的活性物质，因其具有清除或抑制氧自由基的生物学特性，故常常被用作食品添加剂。......
为了研究天然抗氧化剂与-1℃冰鲜贮藏协同对冷鲜牛肉的抗氧化效果,试验采用迷迭香、茶多酚、葡萄皮提取物三种天然抗氧化剂处理肉......
目的探究天然抗氧化剂纳米乳液的添加对冷藏鱼丸保鲜效果的影响方法首先以酪蛋白为乳化剂,构筑水包油（O/W）乳液体系,探究1%、2%、3%......
水产品中含有丰富的不饱和脂肪酸，在加工、运输和储存过程中容易发生氧化酸败，使其失去原有的鲜度，进而导致水产品失去食用价值和商用......
肉制品是人类重要的蛋白质来源。肉类预制菜肴的加工和贮藏过程中容易发生过氧化反应与微生物污染，造成营养流失、色泽衰退、风味下......
油脂氧化被认为是油脂及含油食品品质劣变的主要因素,添加抗氧化剂是目前最为有效的方法。但是由于合成抗氧化剂存在一定的生理毒......
大兴安岭全面停止森林商业性采伐后,合理开发和利用林下野生经济植物资源逐渐成为当地新的经营发展思路。越橘作为重要的林下野生......
食品生产加工过程中,大部分天然抗氧化活性物质随生产废料被丢弃而造成了资源浪费和环境污染,国内外学者对植物及其废料中的抗氧化......
本文为提高亚麻籽甘油二酯油的氧化稳定性，旨在研究抗坏血酸棕榈酸酯、迷迭香提取物和维生素E对亚麻籽甘油二酯油抗氧化的协同作用......
随着人们对食用植物油的安全和营养愈加关注,高效保持食用植物油营养品质和稳定性成为油脂行业的关键问题.迷迭香提取物作为天然抗......
多环芳烃被国际癌症研究机构（International Agency for Research on Cancer,IARC）分类为致癌物质,急性或慢性暴露会对人体产生致毒......
目的:探究紫苏提取物对裂壶藻油氧化稳定性的影响.方法:采用强制氧化法,以过氧化值、丙二醛值、茴香胺值、共轭二烯值作为评价指标......
鱼糜及鱼糜制品中富含多不饱和脂肪酸和蛋白质,在冷藏鱼糜及鱼糜制品贮藏和运输中极易发生脂肪氧化和蛋白质氧化,使风味、品质以及......
以光皮木瓜为原料,采用水、50％乙醇、60％丙酮提取光皮木瓜原花青素.利用超高效液相色谱-质谱联用仪对3种原花青素提取物进行成分分析......
厚朴(Magnolia officinalis Rehd.et Wils.)是我国的传统中药,为木兰科木兰属植物,始载于《神农本草经》,其后历代本草均有记载,其......
摘要：导致肉与肉制品品质劣变的因素有很多，其中氧化较为突出，通过对抗氧化剂的利用，能够避免产品被氧化，不过针对合成抗氧化剂，伴随对其......
油脂氧化酸败破坏食用油的风味、色泽,降低食用油的营养价值,产生对人体有害的氧化物质。添加抗氧化剂可有效抑制油脂氧化,延长食......
随着人们生活水平的不断提高,低毒、高效的天然抗氧化剂成为当下研究热点。多酚类、维生素类和多糖类化合物因具有较强的抗氧化活......
多环芳烃(Polycyclic Aromatic Hydrocarbons,PAHs)是烧烤肉制品中极易产生的一种“三致”有机化学污染物,探究肉制品中影响PAHs生......
现代分析仪器与化学计量学多维校正方法相结合,即利用“物理分离+化学分离+数学分离”获得超强分离手段,能实现静态和动态复杂基质......
本文采用葡萄籽提取物、迷迭香提取物与V_E复合抗氧化剂和可食性膜对干腌火腿进行抗氧化处理,通过正交试验研究不同的抗氧化时机、......
以天然黄色素代替合成色素对盐焗鸡进行着色,利用天然抗氧化剂对其进行护色,通过单因素试验和正交试验优化复合护色剂配比,并分析......
本文介绍了迷迭香天然抗氧化剂的概述、发展趋势、化学成分及应用,为今后迷迭香天然抗氧化剂的进一步开发利用提供参考.......
针对新疆传统维吾尔族特色食品玛仁糖含糖量较高、储藏期较短的缺点,研发新型低糖玛仁糖.在单因素试验基础上,采用正交试验设计,利......
目的：对蔷薇科植物枇杷Eriobotryajaponica(Thunb.)Lindl.的种子中含有的氨基酸的种类，含量，枇杷核提取物消除自由基的能力，枇杷核提取......
茶多酚(Tea Polyphenols，TP)，又名茶单宁，是茶叶中多酚类物质的总称。其中儿茶素类化合物为茶多酚的主体成分，约占总量的65％-80％。儿茶素......
天然抗氧化剂来源广泛、品种繁多,主要包括多酚类、多糖类、黄酮类、皂甙类、鞣质类及褪黑素类等,其能够清除活性氧、拮抗氧化应激......
目的研究摄入不同剂量α-硫辛酸对D-半乳糖过氧化损伤小鼠的影响效应,侧重其对小鼠海马功能的作用并初探其机制,为其在慢性疾病和......
我国南方地区包括江西省盛产油茶，油茶经榨取油料后的枯饼中尚存在很多活性物质，如茶皂素，多糖，黄酮类物质等等，但由于长期得不到合理和......
氧化应激是糖尿病视网膜病变(diabetic retinopathy，DR)发生发展中常见的损伤机制，抗氧化剂作为氧化应激的抑制物在DR的预防与保护方......
抗氧化剂是指能够减缓或者消除氧化反应的一类物质,根据来源不同,分为天然和合成两大类,常见的天然抗氧化剂有茶多酚、维生素E、槲......
核武器的使用及核技术使用不当(核电站泄漏)必然引起有机体的损伤,虽然穿戴防辐射服可以起到物理防护作用,但是对于接受放射治疗的......
黑果悬钩子(Rubus caesius L.)为新疆特有的可食悬钩子属植物,又称欧洲木莓,在新疆北疆分布广泛,对其化学成分和生物活性的研究鲜......
学位
高效毛细管电泳(HPCE)是自20世纪80年代迅速发展起来的一种新型分离技术,它具有高分离效率、高分析速度、高灵敏度、样品用量少和......
本文对几种天然抗氧化剂及其合成的类似物的抗氧化作用及抑制癌细胞增殖作用进行了研究，观察了它们的结构-活性关系。 研究......
近年来，有关铁的危害性研究受到了越来越多的关注，其危害性主要集中在铁所导致的氧化损伤上。铁过载会导致肝、肾损伤，其损伤机理一般......
研究了几种天然抗氧化剂在草莓果实浸洗、打浆工序中控制Vc损失的效应,并与果品加工常用的EDTA进行比较.结果表明0.015%的植酸处理......
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本文通过筛选实验,研究了一种复合型高效天然抗氧化剂,基本组成为茶多酚、大豆磷脂、抗坏血酸和大蒜提取物,其抗氧化作用随添加量......
论述了我国天然抗氧化剂的研究概况,并分述了从银杏叶、菊花、浓香乳菇菌丝体、核桃叶、芦荟汁、红萝 卜、苦荞、生姜等天然物质中......
