豌豆淀粉相关论文
膳食纤维具有稳定餐后血糖、降胆固醇作用以及降低由饮食引起的相关代谢类疾病风险等益处。抗性淀粉（RS）可以作为一种膳食纤维被结肠......
文章以豌豆淀粉（Pea Starch,PS）为原料,以甘油为增塑剂,采用流延法制备了豌豆淀粉复合膜,采用三因素三水平正交试验优化膜制备工艺,......
为了拓宽豌豆淀粉的应用,以豌豆淀粉为原料,氢氧化钠为催化剂,氯乙酸、环氧丙烷为醚化剂,采用乙醇溶剂法,通过分步连续反应制备具......
针对豌豆凉粉易发生老化,出现凉粉质地变硬、弹性和口感下降等问题,测定了即食豌豆凉粉适宜硬度和弹性,研究了不同用量的单双甘油......
为研究热处理对豌豆淀粉消化行为的影响,利用挤压机将豌豆淀粉分别在100、150、200℃条件下进行热处理,并以未热处理豌豆淀粉为对......
豌豆不但营养成分含量丰富,而且还含有多种对人体健康有潜在益处的生物活性物质,具有抗氧化、降血压、改善肝肾功能、抑制肿瘤等保......
本课题采用豌豆淀粉(PS)为原料,普鲁兰酶为脱支剂,在碱性条件下,环氧丙烷为醚化剂,氯化1-丁基-3-甲基咪唑为溶剂,制备了高取代度脱......
玻璃纤维是一种集多种优良性能于一体的无机非金属复合纤维材料，因为拥有这些优良的特性，使得玻璃纤维成为民用、航天航空、国防等众......
玻璃纤维作为重要的复合材料，广泛应用于很多生产领域。通常，在玻璃纤维拉丝过程中，需在表面涂覆一种有机乳液的处理剂，作用是将纤维单......
α-磷酸锆(α-ZrP)是一类具有规整的层状结构的阳离子型化合物,由于具有高的离子交换容量、尺寸易控性、易插层易剥离性以及表面官......
淀粉作为一种天然高分子化合物应用于工业生产的各个领域已有悠长的历史。虽然天然淀粉具有亲水性,但其不溶于水；随着温度的升高膨......
用Brabender粘度计测定了豌豆淀粉糊在不同浓度 ,pH及添加物条件下粘度曲线的变化情况。研究了其粘度性质及影响因素。为进一步了......
人们吃的凉粉,大多都是用谷物或薯芋淀粉加工而成的。其中最为常见的,要数用豌豆淀粉制作的凉粉了。但在重庆巫山,杨剑明、杨小明......
以0%、3%、6%、9%和12%的蛋清蛋白替代豌豆淀粉,研究蛋清蛋白对豌豆淀粉糊化特性、热特性、流变特性、凝胶质构及水分子状态等的影......
阳平镇野寺村，全村共有养猪户480户，占总户数的84．2％；淀粉户220户，占总户数的38．6％；2009年全村年产豌豆淀粉9000余吨；养猪存栏3．5万头，其中母猪......
以豌豆淀粉为原料，研究交联、湿热、脱支酶解3种不同方法处理后其抗性淀粉含量及其他性质的变化。实验表明：交联、湿热、脱支酶解处......
以豌豆淀粉(pea starch, PS)和低酯果胶(low methoxyl pectin, LMP)为原料,将二者按质量比8.5∶1.5混合后形成豌豆淀粉/低酯果胶(P......
本文采用豌豆淀粉为原料,普鲁兰酶为脱支剂,制备了脱支羟丙基豌豆淀粉,考察了脱支对其冻融稳定性、蓝值、膨胀能力的性能的影响,结......
以豌豆淀粉为主要基质,甘油-塑化剂A复配物为塑化剂,海藻酸钠为增强组分,制备淀粉可食膜。对淀粉成膜工艺及条件进行研究,采用正交......
豌豆在35℃下分别自然发酵0、1、3、5 d,研究对豌豆淀粉的直链淀粉含量、透明度、溶解度、膨润力、黏度特性和质构特性等理化性质......
以黑木耳为原料，采用RVA和质构仪分别测定了黑木耳全粉、黑木耳多糖及黑木耳胶质对豌豆淀粉糊化黏度和质构的影响，发现黑木耳胶质对......
制备了酶解、醚化豌豆淀粉,并将其作为玻纤浸润剂应用。当在淀粉乳中添加2%的NaCl（占淀粉干基质量）-1时,可提高淀粉乳液在玻璃表面皿......
以豌豆淀粉为基材、瓜尔胶与CMC为复配增稠剂、甘油为增塑剂制备可食用膜,以膜的感官及耐水性、透油系数、阻氧性为评价指标,对其......
实验研究了KMnO4溶液分别在酸性、中性、碱性条件下漂白豌豆淀粉的反应机理,并对其漂白工艺进行优选,得出了KMnO4的最小使用量.......
豌豆是一种优质的营养食品,具有粮食、蔬菜、饲料和医药等多种价值。食品挤压技术在细化粗粮、食品加工方面也更受社会认可。挤压......
本试验旨在研究不同淀粉、蛋白质来源的日粮对29～60日龄仔猪的生产性能和肠道代谢的影响。试验分为6个日粮组,分别为对照组、3个不......
随着我国人口的不断增加和工业的快速发展,水资源短缺问题不断加重,尤其在严重缺水的北方矿区,水资源短缺已成了矿区人们生产与生......
目前传统的酸浆法生产豌豆淀粉加工工艺比较落后,自动化程度不高。随着行业的快速发展,对生产线自动化、智能化提出了更高的要求。......
通过对豌豆淀粉、马铃薯淀粉和玉米淀粉的基本组成、颗粒形态、凝沉性、糊化特性、透明度及抗性淀粉含量的测定与比较表明:豌豆淀......
以豌豆淀粉为原料,利用不同pH值和水分含量的酸水解结合湿热处理对其进行复合改性。结果表明,复合改性后豌豆淀粉直链淀粉含量升高......
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豌豆淀粉富含34%的直链淀粉,其糊化温度低且具有较强的凝胶性能。本文介绍了酸处理醋酸酯豌豆淀粉的特点和凝胶糖果用淀粉的选择,......
本文综述了玻纤浸润成膜剂用明胶改性豌豆淀粉的制备方法,设计正交试验,通过测定表面张力、黏度、硬挺度等性能,找到制备玻纤浸润......
以马铃薯淀粉和豌豆淀粉为研究对象,通过控制不同的冷藏时间以调节淀粉饼坯不同的老化程度,探究淀粉老化对产品膨化性质的影响。结......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
选用豌豆淀粉为原料，采用湿热处理制备抗性淀粉，用扫描电镜（SEM）、差示扫描量热仪（DSC）、x-射线衍射仪、红外光谱仪、Brabender粘度仪和I......
研究颗粒状冷水可溶淀粉对绿豆淀粉和豌豆淀粉糊化特性及凝胶特性影响。通过对RVA和TPA数据分析,表明添加颗粒状冷水可溶淀粉后,二......
为了优化豌豆淀粉的碱法提取工艺,采用响应面法研究料液比、提取时间和碱液质量分数对淀粉中蛋白残留量及淀粉得率的影响。并采用......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
以豌豆为原料，采用中性蛋白酶优化了高纯度豌豆淀粉的制取工艺。结果表明，酶处理温度49．0℃、酶处理时间266min、酶添加量222mg／kg，淀粉......
原料：带鱼750克 泡椒茸、小米椒茸、野山椒茸、泡姜米、芹菜花、葱花、姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、香醋、藿......
高脂肪的摄入会给人类带来一些潜在的健康危害,关于低脂干酪的研究越来越多,选择合适的脂肪替代物来改善由于脂肪缺失带来的口感、......
采用三种不同晶型淀粉即玉米淀粉(A型)、马铃薯淀粉(B型)、豌豆淀粉(C型)为原料,在水分含量为25%、温度120℃条件下湿热处理13 h,......
研究黄原胶、复合磷酸盐、魔芋粉及复合稳定剂对豌豆淀粉糊化、热及凝胶特性的影响。结果表明,黄原胶和魔芋粉显著增加了豌豆淀粉......
