厨房管理相关论文
物联网是互联网基础上的新型连接方式，它实现了物物、物人、人人的互连，应用领域广泛。本文首先介绍了物联网及其关键技术，同时分析了......
随着餐饮企业在社会经济环境越来越适宜的气候下快速发展，市场竞争越来越激烈，顾客的选择余地越来越多。在选择餐厅时，对就餐环境、菜......
不同于龙祥宾馆位于交通繁华的十字路口，龙祥7号默默地开在了主干道里面的一条小街中段。不同于霓虹闪烁、歌舞升平的高档会所，龙祥7......
一个退伍老兵在郑州经营着一家中餐馆。同类的餐馆，同样的价格水平，别人的整体利润率都在20%—30%左右，而他却能达到40%以上。关键就......
邵万宽教授具有丰富的餐饮管理及餐饮研究经历。从事饭店、餐饮及其研究工作37年,先后赴荷兰、德国、意大利、瑞士、马来西亚、泰......
米光华17岁那年，在家庭的一次会议上，三个哥哥商议一起从务工转向自己经商。就这样，懵懂无知的米光华跟着兄长开始学做生意。 1999......
来自员工的劳动力，是厨房、酒店乃至整个企业发展的重要“资源”，酒店成功与否，取决于对员工的管理。厨房也是如此。要取得最佳的经济......
良好的厨房管理工作对于餐饮企业来说是一项有力的竞争资本,但是很多餐饮企业在厨房管理中存在各种问题,本文对这些问题进行了分析......
随着社会经济的不断发展，餐饮界的发展也极为迅速，尤其是在人们对饮食越来越讲究的情况下，餐饮界在社会发展中占有的地位也越来越高，而......
餐饮质量的管理，从某种意义上说决定着酒店的声誉和效益。厨房是餐饮的核心，厨房的管理是餐饮管理的重要组成部分。厨房的管理水平和......
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现代女性在家庭以外还要同时兼顾事业，当中苦况，毋庸再赘。过去凭藉传统的家庭模式可以代代相传，到了今天核心家庭结构，很多姐妹都忘了......
阿根廷，“世界粮仓和肉库”，出产的小麦，牛肉以及畜产品远销世界各地； 阿根廷人，主要是意大利和西班牙人的后裔，他们自认为是拉丁美洲......
现代酒店的厨房管理是一项复杂的系统工程，是酒店管理中的核心要素。实施管理时需要把厨房人力、设备、原料等各种资源进行科学设计......
厨房作为酒店的核心，在酒店经营上占据着及其重要的地位，那么厨房管理必定是酒店管理的重中之重。如何提高酒店厨房管理水平，如何让酒......
随着我国社会经济的不断发展,人们生活水平也越来越高,这就使其对酒店的要求也越来越高。在这个竞争力激烈的背景下,酒店要想在同......
回顾陈博总厨的职业生涯，师从屈浩大师，20岁获得专业大赛食品雕刻“特金奖”，22岁成为获麒商务会所行政总厨。陈博不仅对国宴菜、官府......
15年后厨工作经验，10年行政总厨管理经验，虽然获得了无数荣誉，但对美食的追求却从未停止过。作为新生代的年轻行政总厨，沈贤斌一直坚信......
Frederik的家族在当地拥有很多餐厅。1991年，28岁的他来到厨房工作。在Les Trois Soleils de Montal酒店学习厨房管理。那是一段艰......
奥运期间，为了确保厨房提供的各类餐饮食品的卫生与安全，各餐饮服务部门都十分重视人员、设备、原料、烹饪工艺和加工环境的全面质量......
在我国餐饮行业发展得非常迅速,因为我国是饮食大国,很多餐饮企业在经营发展中,也会出现众多的问题。本文将针对餐饮行业中厨房管......
厨房作为餐饮服务行业的重要组成部分,其管理水平直接制约着餐饮企业的发展。文章针对餐饮服务行业中厨房管理存在的具体问题,从提......
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随着我国社会经济的发展,各地旅游饭店如雨后春笋般拔地而起。传统的饭店厨房管理体制已不能适应现代大、中型饭店的经营活动,其弊......
随着餐饮行业的发展，西式自助餐的就餐形式越来越受到人们的欢迎，但其中的食品安全控制是一个不容忽视的问题。食品安全不仅是企业的......
6S管理是规范现场、提升素养的有效管理模式。因前5个内容的日文罗马标注发音和后一项内容的英文单词都以“S”开头,所以简称6S管......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
在当今社会经济高速发展、餐饮市场竞争日趋激烈的新时代．一位成功的行政总厨应具备怎样的条件？成功的经验总是令人羡慕好奇。笔者曾......
纪骁峰自幼聪明好学，酷爱美术。他6岁起习画，至1961年已掌握了扎实的素描基本功，具有了良好的色彩感觉能力。是年初夏，浙江美术学院附......
邢文杰先生17岁从厨至今,历任多家饭店、酒楼厨师长、总厨,国家特一级厨师,参加过各类厨艺大赛,并多次获奖,金牌、证书、奖杯等林......
厨师长是厨师从事烹制各种菜肴，也就是从事食品生产的指挥者和管理者。由此可见，一个厨师长的能力的好坏，可以直接影响菜品的数量和质......
杨胜雄,中国烹饪大师,高级技师,特一级烹调师,大专文化,中国烹饪协会名厨专业委员会新星委员,曾任全国食神争霸赛、全国创新菜比赛......
吴健,扬州人,善于厨房管理、菜品开发,国家中式烹调技师,江苏省烹饪大师,中国淮扬菜烹饪大师,江苏省餐饮业协会理事,省餐饮业评委......
目前各行各业都在深入改革,与时俱进。高职院校烹饪大专专业不仅要学习烹饪制作,更要学习掌握餐饮业的相关学科知识;不仅要研究菜......
中国餐饮业虽已取得了丰硕的成果,但在餐饮业的经营与发展中,传统的厨房管理模式随着时代的进步也显现出许多不足,如观念、管理、......
烹饪工艺操作规范化是烹饪科学快速发展的基本措施和实现途径,也是市场经济发展的必然要求,中国烹饪长期形成的手工操作特点,使烹......
我国是一个饮食文化非常发达的国家，而饮食产品的生产，不仅需要大量的人力和物力，而且需要有严密的组织结构和管理，。尤其在古代的食品......
